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和面应该怎么和 面团太软可以制作什么？

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和面应该怎么和 面团太软可以制作什么？

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导读：面团太软可以制作什么?1.我们在日常生活中 ， 做面食时和面 ， 由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重 ， 很容易和出来的面团不尽人意 ， 有时硬 ， 有时软 。 如果面团太软了 ， 最好的方法是再加面粉 。 但是这种方法新手来说... ...在网上有很多关于面团太软可以制作什么?的知识 ， 也有很多关于和面应该怎么和的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于面团太软可以制作什么?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~面团太软可以制作什么?1.我们在日常生活中 ， 做面食时和面 ， 由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重 ， 很容易和出来的面团不尽人意 ， 有时硬 ， 有时软 。 如果面团太软了 ， 最好的方法是再加面粉 。 但是这种方法新手来说有些不适合 ， 掌握不住干面粉的量 。 那就用软面团做一些适合面食 。
2.面团太软 ， 可以制作许多种面食 ， 例如大饼 ， 馅饼 ， 葱油饼 ， 还有压饸络 。 以葱花饼为例 ， 把面团用擀面杖尽量擀大 ， 刷油 ， 撒食盐 ， 再撒上切好的葱花 ， 从一头把面皮向另一头卷好 ， 用刀切成等大的剂子 ， 把剂子的两头捏好 ， 按扁 ， 电饼铛预热刷油 ， 把备好的饼坯上锅 ， 两分钟以后开盖翻面 ， 在加盖一分钟出锅 ， 葱香四溢 ， 暄软可口的葱花饼就做好了
3.面团软了做饼是最好吃的 ， 做得饼软香酥脆 ， 太好吃了！我用五谷杂粮给他做了肉饼和葱花饼！肉馅是嫂子临沂老家山区里的土猪 ， 非常劲道 ， 于是手切肉馅 ， 腌制好！晚上打好米糊 ， 用下面的稠米糊发面 ， 倒入酵母粉 ， 打上一个鸡蛋 ， 这样更有助于面粉柔软！第二天 ， 面发得真好 ， 如果有食用碱可以加入！擀好面皮 ， 入肉馅 ， 自己做放的肉馅多 ， 不要再擀了 ， 用手压好 ， 放入电饼铛刷油！按键 ， 不一会一个热气腾腾流油的杂粮肉饼出锅啦！太香啦！做完肉馅饼以后 ， 再做葱油饼 ， 刚买的小香葱 ， 颜色真绿 ， 切好 ， 然后准备好油酥 ， 油酥做法是热油倒入面粉中 ， 这样葱油杂粮饼 ， 擀好大面皮 ， 放入油酥和小香葱！卷起按压 ， 擀好 ， 放入电饼铛刷油！按键 ， 葱油杂粮饼同样香气扑鼻！
【和面应该怎么和 面团太软可以制作什么？】4.因此 ， 我们如果想吃烙饼或馅饼时一定要将面和软一点 ， 这样烙出的饼会软 ， 而且还有层次 ， 如果是馅饼也便于包馅 。 当我们和面时 ， 您实在没控制好水量 ， 和的面团过于软 ， 我们可以加些干面粉继续和面直到理想状态 ， 就是麻烦费点时间而已 。
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和面应该怎么和1.馒头:就是发面 。 发面原来都是酵头发面 ， 现在都用发酵粉 ， 看着一样 ， 其实一口都能吃出来 ， 没了馒头特有的酸 ， 甜 ， 弹了 。 所以能用酵头最好是用酵头 。 真的用了发酵粉一定要六十度以上温水和面 ， 醒发两个小时以上 ， 发好还要反复揉 ， 揉到光滑紧致才行 。
2.烫面: 糖糕 ， 菜角 ， 窝头 。 菜角、糖糕一个包菜 ， 一个包糖 ， 直接下油锅炸了吃 ， 它俩用的面是用开水烫成六成熟的烫面包的 。 窝头是用玉米面 ， 荞麦面 ， 等等杂粮面做的 ， 基本都是开水烫了和面 ， 这些面粘性不够好 ， 烫了是为了增加粘性 。
3.正确的和面法：和面时不能一次将水加足 。 面粉倒在盆里或面板上 ， 中间扒出一个凹塘 ， 将水徐徐倒进去 ， 用筷子慢慢搅动 。 待水被面粉吸干时 ， 用手反复搓拌面 ， 使面粉成许许多多小面片 ， 俗称“雪花面” 。 这样 ， 既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是 ， 也不会粘得满手满盆都是面糊 。 而后再朝“雪花面”上洒水 ， 用手搅拌 ， 使之成为一团团的疙瘩状小面团 ， 称“葡萄面” 。 此时面粉尚未吸足水分 ， 硬度较大 ， 可将面团勒成块 ， 将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉 ， 再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上 ， 即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌 。 此种和面法叫“三步加水法” ， 可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果 。

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