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导读：西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸1.用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干... ...在网上有很多关于西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸的知识 ， 也有很多关于西红柿炒鸡蛋,怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸1.用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。
2.前几天还正和几位吃货研究过这个问题呢！首先在购买西红柿的时候要注意 ， 要选颜色红一点的 ， 如果颜色还在青色的 ， 那说明还没有完全成熟 ， 吃起来就会有酸涩味 。 还有西红柿主要的酸味来源于皮、瓤和籽 ， 在切西红柿的时候把皮、瓤和籽去掉 ， 这样西红柿的主要酸源就去掉了 ， 还有在炒制的时候加点糖进去也没那么酸了 。 但我个人觉得 ， 西红柿炒蛋就是要有酸酸甜甜才是这道菜的标志 。 还有在炒制的时候注意方法 ， 就算有一点酸也一样是可以接受的美味 。 下面我就来分享西红柿炒蛋要怎么炒才好吃 。
3.1:比例搭配合理 ， 用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的 。 但一般西红柿会比鸡蛋大 ， 一般是番茄一个 ， 鸡蛋2个 。 你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例 ， 西红柿少了 ， 炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多
4. 好吃的西红柿炒鸡蛋 ， 从购买材料开始 ， 就要精心挑选 。 西红柿最好选择当地产应季的 ， 如果不应季 ， 就要挑选果实圆润饱满结实 ， 根底新鲜 ， 闻起来有自然的清香 。 最好选择成熟度高的西红柿 ， 这个特性和大多数果蔬一样 ， 成熟度越高甜度越高 ， 做出来的菜品自然甜度会更高 。
【西红柿炒鸡蛋,怎么做？ 西红柿炒鸡蛋怎样才能不酸】
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西红柿炒鸡蛋,怎么做?1.另起锅烧油 ， 油温五成热 ， 把葱姜爆香 ， 在把西红柿丁放进锅中迅速翻炒 ， 炒出西红柿汁之后 ， 放入食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 耗油 ， 把鸡蛋块倒进锅中 ， 迅速翻炒一分钟 ， 在把西红柿快倒进锅中迅速翻炒 ， 在炒1--2分钟就可以出锅了
2.准备两个西红柿打一下十字花刀 。 用开水烫一下 ， 烫五分钟 ， 香葱几根葱白切段 ， 上面切葱花备用 ， 半个青辣椒切菱形片 ， 碗中打入三个鸡蛋 ， 放一勺食盐 ， 放几滴白醋 ， 搅拌均匀备用 。 把烫好的西红柿剥去外皮 ， 切成菊瓣状 ， 起锅烧油锅中倒入适量食用油 ， 油温五成热倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋煎至两面金黄 ， 用锅铲把鸡蛋捣碎 ， 出锅备用 ， 锅中留底油倒入葱段 ， 爆香后倒入青椒 ， 翻炒一下 ， 倒入西红柿 ， 翻炒均匀调味 ， 放一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 翻炒均匀 ， 在倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 放一点胡椒粉 ， 放一点鸡精 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
3.第三步、锅内再次倒入少许食用油 ， 然后加入蒜末爆香 ， 再把切好的西红柿放进锅里进行翻炒1分钟 ， 加入少许的生抽进行调味 ， 然后将西红柿炒出汁水之后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀 ， 出锅之前放入适量食用盐和香菜末进行调味就可以啦 。
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