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导读：买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?1.一份看似普通的炒面 ， 它却能吃出不同地域特色与文化 ， 它也流行于祖国的大江南北 ， 深受全国的百姓喜欢 ， 也是百姓家餐桌上的主食之一 。 因为南北饮食文化差异很大 ， 所以面条炒制... ...在网上有很多关于买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?的知识 ， 也有很多关于怎样炒面不粘的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?1.一份看似普通的炒面 ， 它却能吃出不同地域特色与文化 ， 它也流行于祖国的大江南北 ， 深受全国的百姓喜欢 ， 也是百姓家餐桌上的主食之一 。 因为南北饮食文化差异很大 ， 所以面条炒制烹饪技法很多 ， 大多数是经过蒸、煮后在炒制的 。 炒制好的面条里面食材丰富 ， 蛋 ， 肉 ， 蔬菜海鲜等能够补充人体所有的营养物质 。
2.但面条炒制的好吃是否 ， 还要看炒面的过程 ， 而不是是否是普通面条 。 面条就是用面粉和水混合后揉至成团 ， 经过醒面在揉透揉均匀擀成薄片 ， 切成或粗或细的面条即可 。 面条一般面粉和水的比例是10:4 ， 面团偏硬 。 现在有的是用设备制作的 ， 其实都是普通面条 ， 只不过有的加了盐和食用碱而已 。 但想要炒好一份炒面炒制的一些细节也特别重要 ， 掌握好这些细节技巧 ， 是不会把面条炒制成一坨而不成形 ， 引起口感差的 。 学会了以下的方法我们也可以开餐馆做老板的哦 。
3.把买回来的鲜面条拌油 ， 放入笼屉上锅蒸制15分钟左右 ， 然后下锅抖散 ， 锅中烧油 ， 加入肉蛋蔬菜经过炒制即可 。 也有的是把面条摊平上锅蒸8分钟左右 ， 然后下入开水锅中煮至2分钟捞出 ， 过凉水后 ， 一定要控干水分 ， 拌入食用油抖散放置 ， 吃的时候进行炒制 ， 这种方法是面条放置的时间长 ， 也不会粘连而且炒制后面条不会发硬 。
4.锅不用洗倒油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 在放入西红柿、豆芽菜爆炒几下断生 ， 倒入控好水的面条大火炒至两分钟 ， 关小火放入盐、生抽、老抽、鸡粉、花椒粉、五香粉、搅拌均匀 ， 出锅前在放入炒好的鸡蛋和小油菜翻炒几下即可出锅食用 。
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怎样炒面不粘1.很多人喜欢吃炒面 ， 但是 ， 自己做炒面总是粘锅 ， 黏黏糊糊 ， 没有外边买的根根分明 。 那么 ， 我们该怎么样才能炒出一碗不粘不粘的炒面呢？阿骞这里给大家介绍几个小细节 ， 掌握这几个小技巧 ， 您在家也能炒出像饭店一样的炒面~！
2.炒面要想不粘 ， 面条的选择是关键 。 面条选择是基础 ， 面条要选择比较筋道的 ， 这样的面炒时候不容易碎 ， 形状比较完整的话 ， 面条就不容易粘锅 。 面条在选择的时候 ， 稍粗一点的面条比细细的面条好炒 。 手擀面、刀削面都可以 ， 机器做的鲜面条也很好炒 ， 挂面等干面条 ， 煮出来软软塌塌 ， 不够筋道 ， 很容易粘锅 。
3.炒面不像煮面条那样 ， 面条在水的包裹下 ， 受热均匀 。 炒面想要好吃 ， 香气十足 ， 就要旺火急炒 。 如果直接炒生面的话 ， 面条不容易成熟 ， 而且由于火力太大 ， 很容易粘锅糊掉 ， 所以在炒面之前 ， 生面条要经过初步的熟制 。 最为常见的面条初步熟制的方法是先将面条煮熟 。
4.滑锅是厨师行业上常见的一个术语 。 厨师在炒菜之前都要进行滑锅 ， 滑锅的目的 ， 就是为了让锅变得光滑 ， 在炒东西的时候不会粘锅 。 滑锅的具体做法 ， 就是先将锅洗净 ， 然后将洗净的锅烧热之后 ， 倒入凉油 ， 充分润滑锅的表面之后再倒出 。 炒面的时候也要使用“热锅凉油”的方法 ， 这样炒面才会不粘锅 。
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