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冬天晒太阳的时间比夏天短 ， 户外活动的时间也少 ， 容易导致体内缺钙 ， 冬天地面打滑容易摔倒 。 所以要经常吃补钙的食物 ， 补充人体流失的钙 ， 强健骨骼 。 今天给大家分享六种“高钙菜” ， 钙含量丰富 ， 全家人都可以吃 。 如果有喜欢的朋友 ， 一起学习吧 。
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[紫菜蛋花汤]
1.准备食材：
准备一小块老豆腐 ， 先切成厚片再切成豆腐丁 。 放入碗中 ， 加入一些开水 ， 浸泡10分钟 ， 去除豆腥味 。
准备一个西红柿 ， 清洗干净 ， 放上十字刀 ， 用开水烫一会 ， 烫好后取出稍凉 ， 去皮 ， 切成西红柿丁 。
准备适量的虾和紫菜 ， 用开水焯一下 ， 去掉多余的盐和杂质 ， 紫菜变软 。
将一个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子快速搅拌 。
切一些葱花备用 。
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2.开始烹饪：
油温五成热时 ， 放入葱花 ， 倒入西红柿丁翻炒 ， 充分炒出里面的红汁 ， 从锅边倒入适量的水 ， 将豆腐、虾、紫菜放入锅中 ， 加入盐3克、胡椒粉2克、酱油10克 。 大火烧开后 ， 捞出锅内浮沫 ， 边搅拌边倒入适量水淀粉 ， 调至自己喜欢的稠度 。
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当汤再次沸腾时 ， 将鸡蛋倒入锅中 。 待蛋花全部浮起后 ， 淋上一些香醋和香油 。 一份简单又营养的紫菜蛋花汤就做好了 。
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[炒西兰花]
1.准备食材：
准备一朵西兰花 ， 打开 ， 切成小花 。
准备一根胡萝卜 ， 去皮 ， 切成菱角片 。
准备一把木耳 ， 事先泡好 。
切一些姜片 ， 葱段 ， 蒜片备用 。
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2.调味汁：
准备一个小碗 ， 加入适量盐、糖、味精、鸡粉 ， 加水融化 ， 加入适量蚝油提鲜 ， 搅拌均匀备用 。
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3.将原料放入水中焯一下：
锅中烧开水 ， 倒入植物油锁住营养 ， 加两勺盐增加底味 ， 水开后放入胡萝卜、木耳、西兰花 ， 略烫 。 西兰花变绿后 ， 倒掉 ， 用清水冲洗干净 ， 放凉 。 保持酥脆的口感 。
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3.开始烹饪：
锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 倒入控制水分的食材 ， 大火翻炒10秒 ， 倒入汁液翻炒均匀 ， 再倒入一些水淀粉 ， 让调料更好的吸附在食材上 ， 倒入适量香油提亮颜色 ， 然后出锅 。 一道清淡酥脆的油炸西兰花就做好了 。
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[蘑菇炒肉]
1.准备食材：
准备五花肉500克 ， 去皮 ， 切成均匀的薄片 。
准备一些蘑菇 ， 去根切片 。
准备几个小米椒和串辣椒 ， 用斜刀切段备用 。
将葱、蒜、姜、葱花切丝备用 。
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2.将肉片煮熟：
锅内烧开水 ， 加入5克料酒去腥 ， 加入少许盐提底味 。 将肉片放入锅中快速翻炒 ， 使其受热均匀 。 水烧开后 ， 捞出锅里的浮沫 ， 焯2分钟左右 。 肉片变白后倒掉 ， 清水冲洗干净 ， 控水备用 。
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