豆香小黄鱼豆香黄鱼有什么牌子的鱼 _生活百科

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“其实我分不清黄鱼和黄鱼的区别。青岛、宁波、汕头的朋友听了，也说不出太多所以然。我特意在网上查了一些资料。黄花鱼和黄花鱼同属一个大鱼种。顾名思义，黄花鱼往往比较大，而黄花鱼一般要小很多。 (外观上最大的区别是大黄鱼的尾部明显比黄鱼长。从味道鲜美来看，虽然都是海水鱼的品种，但黄花鱼更好，因为它基本上生长在海里；养殖大黄鱼很多，超市卖的大部分都是养殖货。大家肯定都看过，都买过。和黄花鱼比起来，它们嫩多了！
曾经看过一篇文章说，几十年前我国近海野生黄鱼(大小黄鱼)产量极高，但是因为过度捕捞，80年代后野生黄鱼资源越来越枯竭，这也是东海纯野生黄鱼卖得相当贵的原因之一！』

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普宁豆瓣酱煮黄鱼。还是很简单的烹饪手法。将鱼洗净，沥干水分，锅热后倒油，将姜丝煸炒，加入足量普宁豆瓣酱小火煸炒，然后加水直接炖至基本收汁。普宁豆瓣酱浓郁的豆香味，能完美激发鱼的美味。

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这个专注于在阳光下煮鱼的大锅，是我老婆前阵子买的。它的口径是30cm，快赶上平时炒菜用的炒锅了。不过，这个东西真的有用。碰到煮量大的小鱼，可以直接端上来，煮好了直接端上桌，省去了装菜的步骤，避免了压鱼的风险。

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肉末蒸嫩豆腐。我可以说“有干坤在里面”吗？别急，后面的图可以看到。

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嘿嘿，秘密时刻：看嫩豆腐。除了厚厚的一层肉末，还有很多榨菜丝！这个口感嫩脆，酥鲜！这是一个小想法。我把方法分享给你。
第一步：在脂肪合适的鲜肉末中加入少许白糖、蚝油和极鲜酱油，充分搅拌调味，然后放入热锅中用温油炸至变色。第二步：在嫩豆腐上放一层榨菜丝，一般很咸。建议提前用温水泡一下，洗干净，挤出水分再铺。第三步：将炸好的肉末均匀的铺在榨菜上，蒸锅开火后蒸8-10分钟。出锅后可以撒点葱花，滴几滴香油。味道更好。