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狗肉什么时间吃最补 狗肉什么时候吃( 二 )

小知识


3.将煮好的狗肉切片 ， 韭菜、大葱、蕨菜切小块 ， 将狗肉清汤和调好的酱一起煮 ， 煮熟调味 。
香辣狗肉锅
配料：狗肉、丝瓜、玉米、青椒 。
练习：
1.煮一块狗肉 。
2.将丝瓜和玉米洗净备用 。
3.切洋葱 ， 切姜 ， 然后
8.加入自制辣酱 ， 翻炒至水分干透 ， 出现红油 。
9.翻炒大葱和姜片调味 。
10.加入切好的狗肉块 ， 均匀裹上辣酱 。
1.将玉米块一起翻炒 ， 然后加入高汤或清水 ， 量要盖过锅里的菜 。
12.当汤快干时 ， 将丝瓜和青椒翻炒至熟 ， 盛于碗中 。

狗肉什么时间吃最补 狗肉什么时候吃

文章插图

冬至吃狗肉的习俗
吉林狗肉火锅
“狗肉火锅”是吉林省的传统韩式风味 。 这道菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市 ， 在朝鲜族同胞中广为流传 。 火锅肉不油腻 ， 瘦而不柴 ， 汤鲜爽口 ， 营养丰富 。 冬吃驱寒 ， 夏吃避暑 ， 滋补强身 ， 延年益寿 。
山东潍坊狗肉
潍坊狗肉山东潍坊狗肉和潍坊朝天锅是两种传统名吃 。 潍坊狗肉烹饪很有讲究 。 狗被宰杀后 ， 要放血除去脏头和脏蹄 。 马上 ， 它被切成三大块 ， 放在大锅里煮 。 与此同时 ， 八角、砂仁、白质、生姜和胡椒等香料用纱布包裹起来 ， 放入大锅内煮沸 。 然后小火煨8小时左右出锅 。 食用时 ， 将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅中 。 这种狗肉烂而鲜美 ， 易消化吸收 ， 被誉为潍坊名吃 。
黑龙江木
丹江狗肉炖豆腐
狗肉炖豆腐 ， 东北八大炖之一 。 狗肉炖豆腐至今版本都不统一 ， 但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉 ， 因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表 。
狗肉本是朝鲜族人民的最爱 ， 朝鲜人的狗肉火锅 。 特色锅底 ， 炖的是狗肉 ， 狗杂狗排骨 。 除了鲜就是辣全国各地冬至吃狗肉的习俗全国各地冬至吃狗肉的习俗 。 可能是延吉太冷 ， 因此狗肉大补还要加辣椒 。 一年四季吃 ， 夏天吃最好 ， 治感冒!后来在整个东北地区蔓延开来 ， 成了人们餐桌上的一道美食 。 豆腐同茄子一样随和 ， 吸味 ， 被狗肉炖完以后 ， 又嫩又滑又香 。
这些炖菜做法大同小异 ， 先以大豆油下锅八分热后加葱、姜、红辣椒等煸炒出香味 ， 然后加主料如小鸡、猪肉等 ， 炒至发白 ， 加老汤烧开后加菜 ， 炖烂为止 。 如牛肉、羊肉不爱烂可加入山楂等 。
东北炖菜大多重其味而不重其形 。 看上去乱作一团 ， 大大咧咧 ， 其实一荤一素 ， 一强悍一阴柔 ， 刚柔并济 ， 阴阳互补 ， 集天地精华于一体 ， 香味暗藏其中 ， 很有内涵 。 如果有机会到东北来 ， 别忘了让东北朋友给你做一碗炖菜 ， 保管你吃得大汗淋漓 ， 连呼痛快痛快!
江苏 沛县狗肉
沛县的鼋汁狗肉江苏狗肉名吃较多 ， 名气最响的恐怕数沛县的鼋汁狗肉了 。 这款狗肉又名樊哙狗肉 ， 距今已有2000多年历史全国各地冬至吃狗肉的习俗文章全国各地冬至吃狗肉的习俗出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500001184410.html ， 转载请保留此链接! 。 鼋汁狗肉要经过20多道工序 ， 配以10多种名贵佐料 ， 甚至连用水也都十分讲究 。 烹调出来的狗肉色泽红亮、醇香持久 ， 其肉质韧而不老 ， 酥而不烂 ， 食用时用手撕而不用刀切 。 故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今 。

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