我们家一直是我爸做饭 ， 我爸还吐槽我 。 我刚追我妈的时候 ， 我妈是个厨白 ， 除了辣椒炒肉基本不会做 ， 所以我爸出差的时候会在冰箱里准备很多刀额对虾 ， 告诉我妈用最简单的方法做 。
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直接用“清水”煮“水煮虾”是大错特错！大厨 ， 加点吧 ， 颜色红 ， 鲜艳 ， 新鲜 。
但是水煮大虾是白开水煮的吗？其实不是这样的 。 我们平时在饭店吃的白切虾 ， 红润有光泽 ， 但是我妈做的颜色很暗淡 。 很明显 ， 厨师在煮大虾的时候加了一些“小东西” ， 直接用“清水”煮就大错特错了 。
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【水煮虾的正确做法】
【配料详情】:刀额新对虾、生姜、料酒、小葱、香油、酱油、蚝油、陈醋、蒜蓉酱 。
【做法和步骤】:
【水煮草虾怎么煮 水煮虾为什么不太红】第一步 ， 将刀额新对虾用清水简单洗净 ， 然后剪掉虾头上的须 ， 用牙签挑出虾线；在水中加入适量的盐 ， 将大虾浸泡在准备好的淡盐水中 ， 倒入大虾 ， 用手轻轻抓匀 ， 浸泡后再用清水洗净大虾 。
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第二步：锅中倒入适量清水 ， 将小葱和姜一起扎入锅中 ， 沿锅边倒入适量料酒 ， 大火烧开水 ， 中、小火放入大虾 ， 锅熟后放入一勺香油 。 麻油最直接也是最重要的作用 ， 就是让煮出来的大虾更加鲜艳、红亮 ， 非常诱人 ， 虾肉吃起来也更香 。 虾变红后 ， 取出虾 ， 沥干水分 ， 摆盘待用 。
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第三步 。 把锅里刚煮大虾的水倒出来一部分 ， 剩下一小碗 ， 加入适量的陈醋、蚝油、酱油、盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 调制成酱料 ， 加入适量的蒜 ， 搅拌均匀 ， 浇在大虾上 ， 就可以享受美味了 。
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其实水煮大虾的做法很简单 ， 但是很多人都犯了一个错误 ， 以为水煮大虾是直接用清水煮的 。 其实水煮大虾要想好吃 ， 直接用“清水”是大错特错的 。 只有加入适量的香油 ， 煮出来的大虾才会又红又亮又好吃 ， 味道更鲜美！
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