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在日本料理中 ， 用面糊炒的菜统称为天妇罗 。 天妇罗的名字来自葡萄牙 ， 已有约150年的历史 。 天妇罗最重要的烹饪方法是制作面糊 。 天妇罗以鸡蛋面糊为最多 ， 调好的面糊叫天妇罗皮 ， 用来做面粉皮的面粉 ， 日语叫薄粉 。 是面筋少的面粉 。 用这种面糊做的天妇罗面又薄又脆 。 夏天调面糊的水最好是冰水 。 它是日本四大菜系之一 。
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1.首先按照1 ， 333 ， 601.2的比例混合天妇罗糊 ， 加入一些盐 。
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我没加冰水 ， 就放冰箱里了 。 这里可以加冰水 。
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3、然后处理菜品 ， 虾去头去壳 ， 中间切 ， 但不要切到底 。
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4.用盐腌制姜料酒 。
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5.其他食材也切 。
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【炸天妇罗用什么粉 天妇罗粉是什么粉】6.先刷干淀粉 。
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7.放入面糊 。
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8.油温达到180度 ， 放进去炸 。
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9.依次油炸它们 。
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10.好的 。
1面糊可以用低蛋粉准备 ， 2油温必须达到180再炸 ， 面糊的冰遇到高油温 ， 才能炸出脆面 。
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