大家好，我是老左！
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俗话说，好吃的补好吃的 。 今天就来三个猪腰补一下吧 。 猪腰有补肾益气、疏通膀胱、消积止渴的功效 。 男人一定要多吃！每次去烧烤，哥们都要一起点腰子，一次至少点30串，那叫一个爽味 。
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一般猪腰除了烤着吃，就是做孜然里脊或者溜腰花 。 很多朋友反应，做出来的里脊总是有腥味，不能吃 。 其实主要原因是这一步没做对 。 今天老左教你怎么做肾没有一点腥味，那叫一个香 。
练习：
1.准备买三个肾 。 左手压缩猪里脊肉，右手从中间那块把猪里脊肉打开，去掉中间的白筋膜 。 这部分很腥很硬 。
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2.筋膜去除后，换一把深度约五分之三、间隔两毫米的花刀 。 翻过来换成五分之四左右深，间隔2-3毫米的直刀，用斜角刀切成小块 。
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3.全部切好放在盆里，加入啤酒或料酒，少许香醋，少许食用盐，用手揉匀 。 这一步可以有效去除鱼腥味，然后用清水洗两遍，再用啤酒浸泡备用 。 用这种方法做出来的腰花保证没有腥味 。
【猪腰硬脆是怎么回事 为什么有的猪腰脆有的没有】
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4.准备少许辣椒和红辣椒，用同样的斜刀切成菱形片 。 小葱洗净，切成小块 。 将大蒜切成蒜末和姜末 。 剁碎两个腌野辣椒 。 接下来，做酱 。 碗中放少许食用盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、增加底色的生抽少许、啤酒或料酒三勺、干淀粉少许 。 搅拌均匀备用 。
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5.将锅里的水烧开，水烧开后加入少许啤酒，放入用刀洗净的腰花，再次烧开水，捞出，再用热水清洗腰花 。
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6.锅里烧油，下姜蒜泡椒翻炒入味，再下青红椒翻炒至断 。
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7.将煮好的腰花用焯水翻炒，左手翻炒，右手倒酱，用勺子翻炒倒酱，一路大火 。
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8.最后放入葱段，沿锅沿倒入少许香醋和葱油，翻炒出锅 。
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一款家常菜版的热溜腰花就做好了 。 吃起来酥脆，没有腥味，吃起来不油腻，比饭店的好吃 。
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