清炖排骨可以给里面放什么排骨可以放什么一起蒸( 三 ) _生活百科

十、梅干菜蒸排骨

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食材
排骨、梅干菜、葱、干辣椒、姜、鱼丸、八角、盐、生抽、老抽、白糖。
做法
1、排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段，八角掰开，梅干菜泡好洗净备用。
2、锅里放油，小火煸炒葱姜八角，出香味后放入排骨，干辣椒，排骨微微黄即可。
3、倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
4、将梅干菜，排骨、鱼丸码放到者盘子里。
5、蒸笼，蒸50分钟，蒸好后焖5分钟即可出锅。
十一、蒜香蒸排骨

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食材
排骨、蒜、姜、盐、黑胡椒、酱油、鸡粉、淀粉、糖、南瓜。
做法
1、排骨洗净，蒜剁成蒜蓉。
2、锅熱油加入1/2的蒜蓉中火炒至金黃色。
3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼加入所有调味料（淀粉除外）拌匀。
4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜腌制1小时。
5、南瓜切片放在盘子上，放上排骨鋪平，大火蒸25分钟即可。
十二、玉米蒸排骨

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食材
玉米、排骨、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜、葱花、小米辣。
做法
1、排骨剁小块，洗净血水，玉米切小块。
2、排骨用生抽、老抽、蚝油、蒜粒腌制1小时。
3、玉米垫在盘子上，铺排骨。
4、大火上汽后，小火蒸40分钟。
5、用葱花、小米辣装饰。
十三、三鲜蒸排骨

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食材
肋骨、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
做法
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
4、盘底铺配料，排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。
十四、南瓜豉汁蒸排骨

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食材
南瓜、猪肋排、豆豉、大葱、姜、盐、酱油、香葱。
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。
3、南瓜外皮洗净， 1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
【清炖排骨可以给里面放什么排骨可以放什么一起蒸】4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。
6、文火蒸40-50分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。