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103010苦瓜
为冬天储存美味的葫芦 。
葫芦是一种古老的冬季菜肴 。 103010:“六月 ， 可以存放 。 酷暑过后 ， 六月 ， 可以藏瓜了 。 我想是用来储存的 ， 是冬天和月亮用的 。 储存皮肤 ， 认为它保存下来了 ， 积累起来以备冬季使用 。 ” 。
陆明山在元代《农书》年写的《干菜法》 ， 3354“茄子切条 ， 葫芦切条 ， 晒干 。 ”这种方法一直流传下来 。 阿清人谢勇在《庄子》中说 ， “瓜和茄子熟了 ， 就切成条 ， 猛烈地吊起来贮藏 。 ”徐志的意思是美味的冬储蔬菜 ， 来源于《酉阳杂俎》“我有徐志 ， 我也用它来御寒” 。 《立秋》中有一句话叫“咬秋” ， 意思是吃瓜条和茄子脯 。
103010年中 ， 平儿对刘姥姥说：“明年你只能带些干菜 ， 比如你晒的乾子、豇豆、扁豆、茄子干、葫芦条 。 我们都喜欢在这里从上到下吃这个 。 没别的 ， 不用麻烦了 。 ”大观园里的小姐们先生们都爱吃刘姥姥的“葫芦棍” 。
邓云翔老师在《前赤壁赋》中说：“葫芦棍就是西葫芦的皮 。 用一种特殊的旋转刀 ， 将葫芦肉绞成粗而连续的筷子条 ， 挂在绳子上晾干 。 像绳子一样 ， 把晒干的葫芦条圈成一把一把的存放起来 。 吃的时候水软了 ， 切成块吃肉丝 。 略韧 ， 非常好吃 。 可以说北方农村的山家货源明确 ， 风味隽永 ， 不亚于江南绍兴的梅干菜 ， 湖广杭州的玉兰笋、扁尖 。 ”
西葫芦在明末清初传入中国 ， 清朝已经有了
进入御用菜谱 。 不过西葫芦一般不称为葫芦 。 刘姥姥种的 ， 应该不是西葫芦 。
如邓云乡先生这样的老饕 ， 都认为葫芦条儿用的是西葫芦 ， 可见葫芦已经很长时间淡出人们的餐桌了 。
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葫芦藤
“依样葫芦”不中吃
《论语·阳货》中 ， 孔子曾说到葫芦 。 佛肸（bìxī）是晋卿赵简子的陪臣 ， 据中牟而叛赵氏 ， 曾召孔子往 。 孔子想答应 ， 子路很不解 。 孔子说：“不曰坚乎 ， 磨而不磷；不曰白乎 ， 涅而不缁 。 吾岂匏瓜也哉？焉能系而不食？”意思是我又不是个葫芦 ， 中看不中吃？
说葫芦不中吃的 ， 还有北宋翰林学士陶榖（gǔ ， 同谷） 。 陶榖著《清异录》 ， 对葫芦大发怨念：“瓠少味无韵 ， 荤素俱不相宜 ， 俗呼净街槌” 。
不是葫芦不中吃 ， 陶榖有隐衷 。
在历史上陶榖名声不佳 ， 为人比较投机 ， 又比较自负 。 他自认应当受重用 ， “吾头骨法相非常 ， 当戴貂蝉冠尔” 。 宋太祖却以“依样葫芦”一句来评价他：“颇闻翰林皆简旧本换词语 ， 此俗谓之依样葫芦 。 ”
陶穀只好以诗自嘲：“官职须由生处有 ， 文章不管用时无 。 堪笑翰林陶学士 ， 年年依样画葫芦 。 ”（《夜航船》）
陶榖奉命出使吴越 ， “忠懿王（钱俶）宴之 ， 因食蝤蛑（梭子蟹） ， 询其族类 。 忠懿命 ， 自蝤蛑至蜞蚏 ， 凡取十馀种以进 ， 榖曰：真所谓一蟹不如一蟹 。 宴将毕 ， 或进葫芦羹相劝 ， 榖下箸 ， 忠懿笑曰：先王时 ， 庖人善为此羹 ， 今依样馔来者 。 榖一语不答 。 ”（《宋稗类钞》）
陶榖说“一蟹不如一蟹” ， 是笑话钱氏“一代不如一代” ， 而钱俶则用“依样蒸葫芦”来回击 ， 很扎心 。
李渔曾为陶榖喊冤：“依样画葫芦一语 ， 竟似为填词而发 。 妙在依样之中 ， 别出好歹 ， 稍有一线之出入 ， 则葫芦体样不圆 ， 非近于方 ， 则类乎扁矣 。 葫芦岂易画者哉？”
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