入冬后 ， 不仅气温下降很多 ， 空气也变得相对干燥 ， 尤其是北方有地暖的房间 ， 人往往会感到口渴 。 在这个季节 ， 大家一定要注意及时补充水分 ， 多喝水 ， 多吃水分充足的水果蔬菜 。
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每年入冬后 ， 我家最常见的菜就是白菜炒木耳 。 不得不说这两种食材真的是绝配 ， 一黑一白 。 炒在一起 ， 口感脆脆的 ， 特别好吃 。 大白菜含有丰富的维生素 ， 含水量在90%以上 。 黑木耳含有丰富的氨基酸和维生素 ， 常吃黑木耳有助于促进肠胃蠕动 。 有“肠道清道夫”的美誉 ， 特别适合需要控制体重和减肥的朋友 。 所以秋冬吃白菜和木耳对身体很有好处 。 如果你平时吃鱼和肉太多 ， 也可以试试这道菜 ， 可以刺激食欲 ， 解闷 。
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大白菜是北方冬季必备的冬储菜 。 很多人会准备几百斤 ， 但是很多人不知道怎么做才好吃 。 所以今天 ， 你一定要试试这种白菜炒木耳的方法 。
材料：大白菜半颗 ， 黑木耳一把 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 酱油 ， 老陈醋 ， 生抽 ， 淀粉 ， 葱花 ， 蒜粉 ， 干辣椒段 。
练习步骤：
1.将黑木耳放入碗中 ， 加入一勺盐和糖 ， 然后加入温水 ， 浸泡30分钟左右 ， 将黑木耳泡透 ， 然后采摘洗净 。
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【木耳炒啥菜最好吃 木耳炒什么菜好吃】2.将大白菜清洗干净 ， 将包心菜带和叶子分开 ， 然后用刀背拍打包心菜带 ， 刀片斜着切片 ， 用手直接将包心菜叶子撕成大块 。
3.接下来调一种酱料 ， 这是这道菜味道鲜美的关键；将一勺淀粉、两勺陈醋、两勺酱油、一勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、半碗清水加入碗中 ， 搅拌均匀 ， 制成果汁 。
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4.将锅里的水烧开 ， 水烧开后加入一勺盐和食用油 ， 然后将锅里的白菜和木耳焯一下 ， 煮1分钟左右 ， 放入白菜叶 ， 把所有的叶子都煮到断了 ， 然后捞出控干水分 。
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5.炒锅放油 ， 放入葱花、蒜末、胡椒粉翻炒至香 ， 再放入焯水的白菜、木耳翻炒几下 。
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6.加入事先准备好的酱料 ， 大火翻炒收汁 ， 将汤汁煮至粘稠 ， 即可出锅 。
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1.这道菜最好选包头白菜 。 味道更脆 ， 水分更多 。
2.这道菜好吃的关键是那碗汁 ， 比例一定要掌握好 。
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