2003年，美国美国食品药品监督管理局明确指出，硒能降低患癌症的风险，并能在人体内产生抗癌作用 。
硒是人体最重要的微量元素之一，是人体必需的 。 科学研究发现，血硒水平与癌症的发生密切相关 。 而且大量的调查资料表明，一个地区的食物和土壤中的硒含量与癌症的发病率有直接关系 。 比如该地区食物和土壤中硒含量高，导致癌症发病率和死亡率低，反之亦然 。 可见，硒与癌症的发生密切相关 。
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硒能抑制癌细胞的生长和DNA、RNA、蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢 。 美国亚利桑那大学癌症中心著名教授对1312名癌症患者进行了为期13年的对照试验 。 结果显示，每日补硒200微克，癌症死亡率降低50%，总癌症发病率降低37%，前列腺癌发病率降低63% 。
在我国，硒具有抗癌作用，已被写入化学教材和医学院校教材 。 正是科学界认识到硒的防癌作用，所以被誉为人体微量元素的“防癌之王” 。 近几十年来，通过科学家系统深入的研究和开发，人们已经能够利用硒来预防和对抗癌症，减轻癌症患者的痛苦，延长他们的生命 。
硒在预防肿瘤中的作用
第一，硒可以提高免疫功能和抵抗力 。
肿瘤免疫功能下降是一个突出现象，也是肿瘤发生发展的重要因素之一 。 抗肿瘤免疫主要是细胞免疫，所以提高机体的细胞免疫功能非常重要 。 研究表明，硒显著影响免疫系统的所有三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫 。 硒还能促进淋巴细胞产生抗体，提高或维持血液中免疫球蛋白的水平 。 因此，在临床上，对肿瘤患者补充适量的硒，可有效改善患者的免疫功能，增强其防癌抗癌能力 。
第二，硒可以提高机体的抗氧化能力 。
患者体内普遍存在抗氧化失衡和有害自由基过剩 。 硒可通过一系列含硒酶有效清除多种脂质过氧化物和过氧化氢 。
第三，硒可以阻断肿瘤血管生成，防止肿瘤复发和转移 。
硒可以直接杀死肿瘤细胞 。
提高硒癌细胞中环腺苷酸的水平，形成抑制癌细胞分裂增殖的内环境，起到抑制肿瘤细胞DNA、RNA、蛋白质合成的作用，减弱体内肿瘤细胞的增殖，控制肿瘤细胞的生长和分化，从而达到抑制和杀伤癌细胞的目的 。 体外研究表明，添加硒后，培养的癌细胞核固缩、核破裂、核消失的比例明显增加 。
硒在肿瘤放化疗中的作用
硒不仅能预防肿瘤，还能对肿瘤的放化疗起到良好的辅助作用 。
补硒可以提高放化疗患者的免疫力，使其有足够的能力顺利完成放化疗 。 并且免疫力的提高也有利于帮助肿瘤患者尽快康复，具有预防肿瘤转移和复发的作用 。 另外，长期适当服用植物有机硒不会对人体产生任何副作用，可以连续使用 。
在肿瘤放化疗治疗中，补硒不仅可以减轻放化疗的副作用，如恶心、呕吐、胃肠功能紊乱、厌食、严重脱发等，还可以减轻化疗引起的白细胞减少程度 。 化疗药物对骨髓的副作用主要是引起脂质氧化和过氧化物过度积聚，导致基质细胞受损，从而影响骨髓的储血和造血功能 。
硒是一种有效的抗氧化剂 。 服用硒能增强人体抗氧化能力
补硒还可以防止放化疗时产生耐药性 。
因为长期放化疗，肿瘤细胞容易产生耐药性 。 当肿瘤细胞受到放化疗的攻击时，有的细胞死亡，有的细胞逃逸，在细胞内建立起强大的抵御放化疗的防御工事，使第二次放化疗的效果明显下降 。 在化疗的同时补充硒，可以显著降低肿瘤细胞对化疗的耐药性，使肿瘤细胞始终对化疗敏感，易于治疗 。
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