油茶配什么主食油茶有什么小菜品 _生活百科

在龙胜、恭城等农村地区，经常可以看到瑶族妇女三五成群地围坐在一起，谈笑风生，喝茶。
油茶是一种具有民族特色的传统小吃，在桂林，尤其是恭城、龙胜、兴安等地极为流行。人们几乎每天都有喝油茶的习惯，玩油茶也成了一种“待客之道” 。有些人甚至把它作为赚钱的途径，生意往往非常火爆。当然，不同地方制作油茶的方法不一样，制作出来的油茶风味也不一样。

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瑶族妇女制作巴赞，这是喝油茶时的主食。
喝油茶还有一些讲究，需要配葱花、炒花生、黄豆、糯米炒饭、炒水果，还有各种巴赞、饼干、零食等。这样既可以用来做晚餐充饥，也可以在午夜用来招待客人。

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将打好的油茶装入瓷碗，装在木盘里，端上餐桌，招待亲朋好友。
“油茶是姚家人一日三餐的必备饮品。喝油茶和喝白开水一样频繁。 ”苏说，油茶更是过年过节必不可少的。当客人来访时，它成为瑶族同胞招待客人的最佳食品。
其中，巴巴果是油茶的重要调料。巴巴果是用当地的优质糯米，鸽子蛋或豌豆大小，然后油炸或油炸而成。鸽子大小的巴巴果又香又软，豌豆大小的巴巴果又脆。每碗放一些，然后加入炒花生、黄豆、米花等。表面撒些葱花，再浇上沸腾的油茶。又香又甜又脆，非常诱人。