油茶配什么一起吃喝油茶配什么吃 _生活百科

在这种物理攻击的天气里，除了寻求取暖和羽绒服的庇护，还可以“囤积”一些肉来御寒。所谓“秋肥要贴好，冬无愁”就是脂肪的强大作用。
“囤肉容易，减脂难。 ”懒惰又贪吃的吃货，早餐可以多吃些高热量的食物，既保暖又没有那么大的负担。冬天早饭后，我经常喝一碗粘粘的油茶面，热气腾腾，暖暖的，其乐融融。

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冷的地方有温热的气味。
油茶确切的说应该叫油炸面，但由于其饮用方式类似于饮茶，且“炒”与“茶”谐音，所以油炸面就成了“油炸面” 。

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据说油茶可以追溯到秦末。当时楚汉交战，刘邦受了伤，在一家农家用茶汤治好了，所以取名“甘妙膏汤” ，汉代又叫“膏汤壳茶” 。这些说法或多或少有些传奇色彩，但可信度并不是很高。

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油茶的诞生应该与地处寒冷北方的民族有关。元代少数民族医学家胡思慧在《饮膳正要》一书中记载了油茶的制作方法：“羊油亦作油茶，用油炒滚，用面粉炒，加椒盐、葱、桂等。这样就可以冷凝冷却成球储存起来。挑一点，煎着喝，冬天最好，体温适口。 ”

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同样在苦寒之地战斗过的女真人，也会随身带着炒好的高粱面在雪地里吃，或者和马奶混在一起冲泡。它原始粗糙，这种携带方便、热量高的食物一直被认为是口粮。后来入满清关后，这种油茶更是兴盛起来，和什锦果仁一起成为远近闻名的小吃。

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油茶的甜味和咸味
说到饮食习惯，我忘不了“南甜北咸”这句话，但在油茶这里可能不太准确。
甜味和咸味似乎没有那么明显。
甜油茶流行于北京、天津、东北等地，做法大同小异。一般用白面粉炒，加花生、核桃仁、芝麻、青红丝等坚果。最后加入红糖或白糖。冲泡出来的油茶汤色泽深，香味浓郁，香甜可口。

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咸油茶以河南武陟的油茶为代表。主料是白面粉和小米粉按照3 ， 333 ， 601的比例。炒的时候，除了坚果，还有陈皮、花椒、桂皮等几十种香料。加入经过油炸和粉碎的面粉，最后加入盐。冲泡出来的武陟油茶颜色比较淡，味道有点像热汤，但没有那么刺激。

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重庆的油茶比较有特色。主料是大米和糯米粉因地制宜。翻炒冲泡。这时候加入盐和胡椒，葱，姜和红油，加一勺泡菜头，也可以加一个生鸡蛋，和黄豆一起搅拌。又辣又开胃。

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山西陕西的油茶比较贵，但是可以甜的咸的。咸口加十三香、椒盐等调料，甜口加糖。主料是面粉，更重要的是辅料丰富。花生、核桃仁、杏仁、瓜子、枸杞子、白芝麻、黑芝麻、新疆巴达木等八种坚果。应该收藏，所谓八宝油茶。

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