土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜 ， 储存时间长 ， 所以很受欢迎 。 一年四季 ， 土豆都活跃在餐桌上 ， 土豆的做法也有很多种 ， 比如炖牛腩、炸薯片、早餐土豆饼等 。 哪些好吃 ， 哪些好吃 。
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今天给大家分享6个土豆的常用做法 。 很好学 ， 外酥里嫩 。 喜欢的朋友会很快学会 ， 做给家人吃 。
1.准备食材：
准备两个土豆 ， 去皮 ， 切成薄片 ， 切成细丝 ， 放入盆中 。
准备半根胡萝卜 ， 切成细丝 ， 切一些青椒丝放在一起调色 。
将切好的食材全部放入清水中 ， 抓洗干净 ， 控制水分 ， 放入盆中 。 用干净的布吸干它们上面残留的水分 ， 这样我们调味的时候味道就不容易流失了 。
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2.调料：
锅里加一勺盐 ， 两勺鸡精 ， 一勺白糖 ， 少许胡椒粉 。 抓拌一下让调料均匀的裹在土豆丝和胡萝卜丝上 ， 倒入适量的香油 ， 避免烤的时候大量的水出来 。 倒入一个鸡蛋 ， 用力揉一会儿 ， 然后抓住土豆和胡萝卜 ， 直到它们变软并有水分 。 最后加入一勺淀粉和150g左右的面粉 ， 搅拌成粘稠的菜球备用 。
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3.开始烘焙：
锅里油热后 ， 放入模具 ， 将馅料放入模具 ， 摊平 。 然后把模具取下来 ， 绿土豆饼就做好了 。 依次多做几个饼 ， 小火焖2分钟左右 。
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把第一块准备好的土豆饼翻过来防止烧焦 ， 翻过来再烤2分钟 ， 等另一面金黄时再翻过来 ， 来回翻几次 ， 烤5分钟左右 。 当土豆饼表面呈金黄色时 ， 就可以出锅了 ， 一份营养健康的油炸土豆饼就做好了 。
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1.调整填料：
准备200克五花肉 ， 切成薄片 ， 剁成肉末 。
将姜末、葱花、肉末一起切好 ， 加盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克提鲜 ， 料酒5克去腥 ， 老抽2克去底色 ， 放入鸡蛋 。 鸡蛋可以让肉感觉更滑嫩 ， 往一个方向搅拌 ， 直到肉硬成一团 ， 这样煎的时候就不容易松了 ， 口感也比较浓 。
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2.准备食材：
准备两个土豆 ， 清洗干净 ， 去皮 ， 切掉不规则的边缘 ， 切成连续的刀片 。 第一刀不要切掉 ， 第二刀切掉 ， 切的越薄越好煎 。
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3.制作土豆夹：
将适量的肉放入土豆片中 ， 将边缘抹平 ， 让土豆夹紧紧包裹住肉 。 对所有的土豆夹都这样做 。
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4.搅拌面糊：
锅里放一把面粉和一把淀粉 ， 加入20克植物油 ， 打入一个鸡蛋 。 植物油和鸡蛋可以使炸好的土豆片脆嫩 。 搅拌至无干面粉 ， 少量多次加水 ， 调成流动的粘稠面糊备用 。
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5.开始油炸：
在锅里热油 。 油温五成热时 ， 将土豆片均匀裹上面糊 ， 放入油锅 。 土豆表面的面糊一热 ， 就会很快浮起来 。 开小火 ， 继续降低土豆夹 。 这将确保马铃薯片在掉落之前和之后的颜色与生的和熟的马铃薯的颜色相同 。 保持马铃薯片慢炸 。 当土豆夹成型 ， 表面微黄时 ， 取出 。
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