蒸饭也可以当炒饭吃， 酸辣开胃解腻， 不夹菜也能吃三碗 。
俗话说得好， 要有家常饭， 暖粗布 。 不管去哪里， 都能知道家里的饭菜很舒服 。 老百姓的菜虽然远没有名厨做的好吃， 但绝对可以称之为美食 。 因为“家常饭”是每天都要吃的， 所以自然要努力研究每天如何做这种家常饭， 会更好吃， 味道更鲜美 。 虽然没有派系， 但是也是很多酒店做的 。 今天就来分享一份——蛋炒饭的家常菜 。
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这种蛋炒饭是一餐中的一种吃法 。 鸡蛋可以是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋， 米饭可以是大米、糙米、高粱米， 配菜种类很多， 比如火腿、黄瓜、胡萝卜、玉米、四季豆等 。 而且根据口味有很多种调料， 有用老干妈炒的辣的， 有用酱油炒的咸的， 有只放盐的清淡的 。
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酸豆角是泡菜的一种， 酸辣爽口 。 本来就是做菜的神器， 和炒饭拌在一起， 既有炒饭的味道， 又有酸豆角的酥脆， 真的很好吃 。 但是对于炒饭， 很多朋友都有一个共同的疑问， 就是如何炒出颗粒清晰， 不粘锅的炒饭 。 今天， 萧宁将分享你的秘诀， 让我们来看看吧！
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米饭1碗， 酸豆角1碟， 小米椒2个， 火腿肠1根， 鸡蛋1个， 葱花适量， 酱油适量 。
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想要蛋炒饭粒粒分明， 米饭是关键 。 一定要隔夜， 因为隔夜饭外面的水分已经蒸发了， 软硬适中， 所以特别适合炒蛋炒饭 。 今天， 萧宁没有使用隔夜米， 而是使用新鲜蒸熟的大米， 这仍然可以制作颗粒清晰的蛋炒饭 。 如果你想知道方法， 请继续阅读！
1.锅里放适量油， 油热后把鸡蛋打进去， 直接煎 。
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2.炒鸡蛋， 加入准备好的酸豆角和火腿， 翻炒均匀 。
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3.把我们准备好的米饭搅拌进去， 然后搅拌均匀 。 从图中可以看出， 虽然不是隔夜饭， 但是很容易让五谷变清 。
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4.不需要其他调料， 因为酸豆的咸味就够了， 只需要加入适量的红烧酱油增色即可 。
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5.出锅前加入准备好的葱花和小米辣翻炒均匀 。
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看， 我们的酸豆角炒饭做好了 。 米粒分明， 酱油均匀的沾在每一粒米上 。 光是颜色就让人很有食欲 。
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放一勺到嘴里， 酸豆角的酥脆让这碗普通的蛋炒饭味道十足 。 酸辣的口感和炒饭的鲜香， 让三碗无菜吃成为可能 。 在这里， 大家应该会问：为什么萧宁不用隔夜饭就能炒出五谷杂粮蛋炒饭？秘密就在图中！
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因为萧宁用的是糯米无糖电饭煲， 糯米无糖电饭煲模式蒸出的米饭去除了大部分淀粉， 水分过滤到下层， 所以米粒清晰不粘连， 吃糖多了不怕胖 。 随时随地都可以做出粒粒分明的蛋炒饭！
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