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菠萝鸡片海参的做法

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孕前吃什么好呢?亲亲宝贝小编推荐一道孕前营养食谱——菠萝鸡片海参 。那么菠萝鸡片海参的做法是什么呢?下面一起来看看吧!
菠萝鸡片海参
主料： 菠萝 100克 鸡肉 150克 海参(水浸) 200克
调料： 柠檬汁 10克 盐 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 25克 葱油 5克

菠萝鸡片海参的做法

文章插图
【菠萝鸡片海参的做法】制作工艺
1.水发海参抹刀片大片 ， 用开水焯出;鸡片浸去血水 ， 加料上浆腌渍入味;鲜菠萝去皮切厚片 。
2.勺烧热加入植物油 。鸡片放温油中划出;勺中加大葱油30克烧热 ， 加入菠萝稍炒即加少许高汤 ， 烹料酒 ， 加入白糖、柠檬汁和海参烧入味 ， 再加入鸡片 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油即成 。
菜品口感 海参、鸡片软嫩滑爽 ， 色黑、黄亮 ， 悦目美观 。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
营养师友情提示:
1、菠萝：菠萝内含维生素A、B、C ， 钙、磷、钾等矿物质 ， 脂肪 ， 蛋白质等 。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质 ， 溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用 ， 所以肾炎和高血压病患者宜食用 。有的人会对菠萝过敏 ， 食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 ， 严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状 。这就是“菠萝病” 。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏 ， 为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟 。菠萝适合在夏季食用 ， 可以解暑止渴 ， 消食止泻 。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润 。
2、鸡肉：鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。且鸡的全身都是药 ， 有益五脏 ， 补虚损 ， 补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证 。一般人群均可食用 ， 老人 ， 病人 ， 体弱者更宜食用 。
3、海参(水浸)：海参含胆固醇低 ， 脂肪含量相对少 ， 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处 。海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。海参微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能 。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素 ， 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。海参性温 ， 味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。
食谱相克
1、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻;与芥末同食会上火 。

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