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小苏打和泡打粉的化学成分是什么？小苏打和泡打粉的化学成分都包含碳酸氢钠 。小苏打就是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3，是一种白色微晶粉末，无味、微碱性 。主要用于烘焙食品中作为酵母发酵剂、调节酸碱度，也可用于清洁剂等 。泡打粉也是一种碳酸氢钠为主要成分的发酵剂，化学式也为NaHCO3 。不同之处在于泡打粉中加入了淀粉等其他成分，可以使其在加热时更好地发生发酵反应，从而使烘焙出的食品更加松软可口 。碳酸氢钠虽然在烘焙和清洁领域有着重要的用途，但过量食用或过度使用是不安全的 。因此，在购买和使用时一定要注意标准和量的控制 。
脱氧剂是小苏打吗？不是小苏打
1、脱氧剂的主要成分有铁、氧化钙、氢氧化钠等，食品中的脱氧剂一般是铁 。脱氧剂能除去包装中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，也对霉菌斑、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用 。
2、脱氧剂可以完全除氧，可在短时间内迅速将包装袋中氧气浓度降至0.01%以下，并可维持长时间无氧状态 。
发酵粉的主要成分是什么？发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、酒石酸，它一般是通过释放二氧化碳发酵面团，用法简单 。例如发酵粉中的泡打粉只要和水相遇发生反应就能在十分钟左右使面团成功发酵，不过发酵粉属于化学膨松剂，过多食用由它制成的面食并不健康 。
发酵粉是复合添加剂的一种，碳酸氢钠、酒石酸是它的主要成分 。发酵粉一般是通过释放二氧化碳使面团蓬松起来，不会对面团的味道产生影响，使用起来也比酵母粉简单 。
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就以发酵粉中的泡打粉为利，使用它只需要将泡打粉、清水一起倒入面粉中揉成面团，这样泡打粉就会在和清水相遇之后迅速发生反应并释放出气体，只需十分钟左右面团就能成功发酵 。
请问苏打粉是不是石灰？【小苏打主要成分是啥 小苏打主要成分】苏打，有大苏打和小苏打之分 。苏打 ， 一般就是指大苏打，又称纯碱，但不是碱，是盐类，化学性质为碱性 ， 化学成分为碳酸钠 。小苏打化学成分为碳酸氢钠 ， 碱性较弱，家用食用碱即是 。
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