我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼,而说润茶 , 或者醒茶 。
经过了干醒和湿醒,新茶可能是一周;对于老茶来说,可能是3-6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了 。当然,建议同时醒几个茶 。否则,茶不好的话,几个月醒茶的工夫就白费了,实在是痛不欲生 。
###其它资料参考###1、首先用茶针在普洱茶饼上撬下一块普洱茶 。
2、冲泡一次的茶叶重量最后保持在7.5g左右 。
3、然后将称好的茶叶放到茶碗里就可以了 。
4、接着在茶碗里缓缓的倒入烧开的热水即可,注意要使热水没过茶叶 。
5、接下来静置三十秒左右就可以了 。
6、最后将水倒掉即可,这样普洱茶醒茶就完成了 。
###其它资料参考###在喝茶时,很多人有这种感觉 , 买回来的茶存放一段时间以后再泡,口感和茶香远不如刚刚买回来的时候 , 有些人以为是茶叶放陈了,所以口感、香气才会大不如以前 。其实不然 , 如果茶叶还在保质期内,保存方法也得当的话 , 大多应该是因为少了一道“醒茶”程序 。
所谓醒茶,是指茶叶在低温、密封、半密封环境中存放以后,茶性(尤其是香气)会陷入不同程度的休眠状态 , 在冲泡时需要运用某种合适的方法来让茶性苏醒,让茶叶的口感和香气达到最佳状态 。
哪些茶叶需要醒茶在泡茶时,关于醒茶,有些茶友有些理解上的误区 , 觉得一些主张鲜饮的绿茶、黄茶、火工较轻的乌龙茶、红茶不需要醒茶,只有那些需要长期存放才能达到最佳口感的普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶才需要醒茶,这种观念在一定程度上来说是错误的 。
泡茶时,所泡茶叶需不需要醒茶,跟茶叶的品种无关,主要决定于人们的存放茶叶的方式 。
一般说来,人们存茶的方式大致有短期低温密封存放(绿茶、黄茶、轻火乌龙茶)、短期常温密封存放(真空包装的轻火工乌龙茶、红茶)、长期常温密封(半密封)存放(普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶)等几种方式 。以这几种存放方式存放的茶,无论是哪种品种,都需要醒茶 。而以常温、散装、没有密封的方式保存的 , 无论是哪种品种,都不需要醒茶 。
醒茶的方法有哪些1.常温静置法
像一些短期低温密封存放的绿茶、黄茶,为了保鲜 , 人们会把这些茶放在冰箱中保存,这些茶的茶性会因为低温陷入休眠,如果直接从冰箱里拿出来冲泡,口感的鲜醇和香气会非常的低沉 。
冲泡这些茶时,可以提前一两天把茶叶从冰箱里拿出来,不需要拆封,直接将茶叶连同包装一起放在常温环境中,让它们的茶性在常温中慢慢苏醒就可以了 。
2.闷醒法
所谓闷醒法,是指将茶具(盖碗、茶壶)用开水烫一下,将水倒掉以后,再将冲泡的茶叶放进去盖上盖子闷一两分钟,利用茶具上的温度(如果温度不够,还可以浇淋茶具外部)促使茶性苏醒 。
这种醒茶方法的适用面很广 , 适合以各种存放方式存放的茶叶,即使是低温保存的绿茶、黄茶、轻火乌龙茶 。而且 , 醒茶的效果也极佳 , 非常受有经验的茶友或者泡茶师青睐 。
3.湿醒法
所谓湿醒法,是指在正式冲泡茶叶之前,利用特定温度的水将茶叶快速洗一下,然后盖上茶具的盖子(盖子留一条小缝 , 以免茶叶被高温闷坏),静置半个小时到一个小时之后再冲泡 。
这种醒茶方法适合那些需要洗茶、嫩度不是那么高的茶叶,如普洱茶生茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶(不太适合普洱茶熟茶)等 。
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