山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量(也可以食用高汤) ， 加如生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料 ， 先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖煮到熟烂，山药羊肉汤就做好了 。
山药羊肉汤的烹饪技巧
1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美 。炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好 。
2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮 。高汤可以用生骨来进行熬制，这样汤的味道更好 。
3.做山药羊肉汤，选好的羊肉十分重要 。炖煮羊肉，一般选择胸口肉来炖煮最适合，这样不仅容易炖熟，而且肉质鲜嫩 。
###其它资料参考###山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳 ， 富含丰富的营养价值 ， 这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质 。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求 。对胃寒患者具有温中散寒 ， 补脾益气、健胃消食之功效 。
本道佳肴一般没有禁忌，但是羊肉为燥性之物，肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者忌用 。
扩展资料：
主料：羊排500g、胡萝卜2根
辅料：葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量
步骤：
1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味 。
2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味 。
3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净 。
4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末 。
5、把葱、姜放进去 。
6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟 。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同 。
7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲 。
8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时 。这次的山药是粗的熟的时间长一些 。
9、放适量胡椒粉调匀后关火 。
10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时 。
11、盛出就可以享用啦
参考资料来源：百度百科—山药炖羊排
###其它资料参考###你好朋友
个人认为羊肉和山药是可以一起炖汤的，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，
羊肉性温具有温补气血,益肾气的功效，两者在一起炖着吃,
有滋阴补阳的功效,
既是美味,又是很好的补品，
所以羊肉能和山药能一起炖着吃的 ，
有利于身体的消化和吸收 。
谢，谢 。
###其它资料参考###山药羊肉汤的功效作用
【山药】
1.益肺止咳：山药含有粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，可以用来养肺 ， 治疗肺虚咳嗽的症状 。
2.降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是食疗的上好食品 。
3.补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效 。
4.帮助消化：山药含有淀粉酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收，帮助人们消化 。
5.健脾益胃：山药有助于促进消化吸收 ， 因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果 。
6.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用，可以安神补气、延年益寿 。
【羊肉】
1.温补脾胃：羊肉可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等症状 ， 因为羊肉属于温补食物，可以有效温补脾胃 。
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