然后用筷子沾一点点肉馅，以大拇指为支撑 ， 将皮子四个角往中间折起，如同降落?。?放入水中快速煮熟，并且像一个个泡泡一样漂浮起来 ， 泡泡馄饨也因此而得名 。
说起泡泡馄饨的起源，必须说的就是这家位于昆山正仪镇“红霞泡泡馄饨店” ， 很多人开车慕名而来 。以前曾经在电视上看过报道，这家店已经开了近五十年 ， 据说是红霞9岁的时候无意将折纸的手法用在了包馄饨上，煮开后像一个个泡泡一样漂浮在水面 。
泡泡混沌的评价：
俗话说“南方馄饨、北方饺”，但在南北朝时期已有“今之馄饨，形如偃月，天下通食”的说法 。天下通吃是馄饨，正仪的泡泡馄饨绝对值得说道 。
一手拿筷，挑起一点肉馅抹在皮中间，一手将皮子迅速聚拢捏起，用时不过两三秒，一只泡泡馄饨就完成了 。出锅后的馄饨皮薄如蝉翼 ， 犹如水面上激起的一只只泡泡 ， 故名泡泡馄饨 。撒点葱花，加点蛋皮丝，香味扑鼻而来 ， 让人食欲大开，再加一块现炸大排，大排的酥脆搭配馄饨的鲜香绝对是令人期待与难忘的味觉体验！
（摘自《春到正仪 美味正当时》一文）
###其它资料参考###一般讲简单点的包馄沌用馄沌皮，包水饺用水饺皮，不一样的，一般超市有的卖 ， 都已经区分开了 。至于放馅就根据各人口味了，放肉的话，肉要新鲜剁碎就可以，不用煮熟 ， （喜欢味浓的就先放调料在肉里）个人觉得关键是汤 ， 有好味道的上汤就成功一半 。煮好上汤，放馄沌或水饺等浮起就可以了，担心不熟再多煮些时间，但是太久的话皮会烂 。不多说了，自己掌握 ， 多尝试，功多艺熟 。
###其它资料参考###一、馄饨皮鸡蛋饼
食材
鸡蛋2个、馄饨皮10片、盐1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小葱2根、植物油适量、蒜蓉辣酱1勺 。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入盐，白胡椒粉和葱花 。
2、搅拌均匀 。
3、馄饨皮两个一组，压紧三个边 。
4、灌入蛋液，压紧收口 。
5、锅中刷油，放入鸡蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可 。
二、馄饨皮苹果派
食材
苹果1个、蔓越莓干20克、馄饨皮30片、蛋黄液适量、白糖10克、盐少许、黄油（馅料）8克、黄油（皮）5克、蛋黄液少许、水淀粉适量 。
做法
1、苹果洗净去皮去核切成小丁 。
2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐 。
3、倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮 。
4、煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀 。
5、倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑 。
6、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油 。
7、取适量苹果馅放到中间 。
8、上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹 。
9、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液 。
10、入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可 。
三、馄饨皮煎饼
食材
馄饨皮1进、西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油2勺 。
做法
1、西葫芦擦成丝 ， 为了口感我还配了半根胡萝卜，胡萝卜也擦成丝，放入适量盐，腌渍出水分 。
2、西葫芦、胡萝卜腌渍出的水分挤掉，放入泡发好的木耳丝、鸡蛋碎，小葱碎；加入盐，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，几滴香油 ， 搅拌均匀 。
3、取2张馄饨皮，放入适量馅料 。
相关经验推荐
- 陕西的臊子面怎么做
- 陕西腊汁肉怎么做
- 肉鸡欧指怎么算欧指
- 陕西凉粉怎么做
- 鳝鱼跟莴苣怎么做好吃
- 商用燕麦牛奶粥怎么做
- 幸福触手可及左宇霖秦清结局如何 恋爱过程太神速怎么回事
- 大麦茶怎么炒
- 上校鸡块怎么弄的
- 黑茶怎么选