茄子干红烧茄子怎么做好吃( 三 )


红烧茄子适用人群一般人群均可食用
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃体弱、便溏者不宜多食手术前吃茄子 , 麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间 , 影响病人康复速度 。
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###其它资料参考###红烧茄子家常做法
一、准备食材
红烧要选择肉多的大茄子 , 才会有软糯浓郁的口感 。准备一点猪肉末可以增加肉香味,它的酱汁浓郁 , 口感鲜鲜 。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等 。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子 。
二、处理茄子
将茄子清洗后切成小块,用淡盐水泡一会儿,可以让茄子不会变色,保持完美的外观 。
三、肉沫
将肥瘦相间的猪肉剁成肉末,将生姜水加入去除腥味 , 淀粉和少量盐巴能够提升口感 。猪肉增加鲜味,不需要再放味精就有浓郁的鲜味 。
四、煎茄子
将茄子放到煎锅中先煎软,这样做出来的茄子会更软,而且容易入味 。茄子表面变色的时候盛出来 。
【茄子干红烧茄子怎么做好吃】五、炒茄子
在锅中放辣椒、生姜,将肉末放入炒香,等到有香味的时候放入茄子 。均匀翻炒之后加入酱油调味 。加清水煮十分钟 , 让肉香充分地进入茄子 。等到汤水变少的时候放入淀粉水勾芡,让汤汁能够挂在茄子上 。最后撒上香葱就可以出锅了 。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,能够提供人体所需的营养物质 , 具有一定营养价值,但也不要过量食用 。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物,其内营养物质种类丰富,有蛋白质、碳水化合物等 , 也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质 , 适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质,从而维持人体正常的生理功能 。


###其它资料参考###1、将茄子洗干净切成滚刀块 。
2、把油加热 , 将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子 。
4、加酱油、糖、酒,翻炒一下 。
5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁 。
茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜子 , 盐 , 糖,花生油 。
1、将茄子洗净切块,撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟 。
2、青椒和西红柿洗净切块 。
3、蒜子一部分切片,一部分切末 。
4、将腌好的茄子用力攥一些水分,这样炒起来茄子不会那么吸油 。
5、、锅烧热,放适量花生油爆香蒜片 。
6下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软 。
7、、放入西红柿和青椒,调入1勺糖和适量盐,大火翻炒均匀 。
8出锅前撒上蒜末炒匀即可 。
主料:茄子;辅料:干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉 。
1、将茄子洗干净切成滚刀块 。
2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
3、锅内放入两勺油 , 爆香干辣椒和蒜 , 然后放入炸好的茄子 。
4、加酱油、糖、酒 , 翻炒一下 。
5、、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁 。
6起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡 。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的 。

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