###其它资料参考###烹饪时间: 30分钟难度: 中级口味: 家常味
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，和羊肉陪在一起营养更加丰富 。
珍滋味
用料
茄子
1个
羊肉
适量
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
做法
1.
茄子洗干净 。
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2.
切滚刀块放少许面粉抓匀 。
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3.
在锅中炸一下 。
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4.
炸至金黄捞出控油 。
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5.
羊肉切大块 ， 用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟 。
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6.
锅中放花生油 ， 油热之后放葱姜干辣椒爆香 ， 然后把羊肉放进去煸炒 。
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7.
羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒 。
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8.
炒好以后勾入薄芡 。
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9.
翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油 。
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10.
出锅装盘 。
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小贴士
茄子裹上面炸一下再炒外酥里嫩 。
###其它资料参考###1、首先把肉馅用酱油等调料腌制一会
2、茄子去皮，然后切成小块
3、锅中加入适量的油，烧热
4、然后先下入肉馅煸炒
5、再加入切好的茄子块
6、翻炒一会直到茄子都粘上油
7、然后加入酱油等调料再炖一会
8、十五分钟左右就可以出锅了
###其它资料参考###羊肉炖茄子的做法步骤
步骤 1
space
将羊肉洗净，切成薄片 。
步骤 2
茄子洗净 ， 手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）
步骤 3
葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用 。
步骤 4
锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下 ， 加入葱段、姜片、蒜片 ， 再放入茄子轻炒几下 ， 加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖 。
步骤 5
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火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可 。
###其它资料参考###前言
羊肉茄子，这是什么搭配?。?有点怪，不过只要两个食物不相克，吃起来味道也不错的话
那也没什么不行的了，
材料
主料：羊肉250g、茄子300g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、生粉适量、饺子皮适量
羊肉茄子水饺
1
茄子洗净刷成丝
2
放入腌好的羊肉末
3
放入适量的盐
料酒
生姜末
加一点点醋
搅拌均匀
4
包好水饺
5
另锅里水烧开，放入融化的玉米糊，烧开
6
放入水饺
7
煮到水饺浮上来
小贴士
羊肉腌时放点生粉和醋
比较容易熟
###其它资料参考###分类:美食/烹饪
解析:
将羊肉剁成肉末 茄子切成段 （长茄子最佳）盐、花椒、蒜末、姜粉、酱油少许 油适量
将油加温，放入茄子翻炒，翻炒过程中加入盐、花椒、姜粉、酱油少许 在将肉末加入翻炒，加入少量水 顿一会 最后加入蒜末即可
###其它资料参考###茄子有些比较软嫩容易烹饪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬，需要炖煮才能入味，那么炖煮的时候就会想要加一些肉类，茄子加羊肉二者会不会有冲突？茄子可以炖羊肉吗？茄子炖羊肉好吃吗？
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