茄子可以炖羊肉吗
可以的二者并不相克，而且羊肉主温补，茄子性凉，二者一起食用正好可以综合之，不至于上火 。
羊肉炖茄子的做法食材
羊肉(肥瘦)250克茄子
大葱8克姜6克
大蒜(白皮)6克香菜10克
八角25克花椒25克
味精3克酱油10克
盐8克植物油30克
步骤
1.将羊肉洗净，切成薄片；
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3.分别将葱、姜、蒜切片；
4.香菜洗净，切成段；
5.将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可 。
###其它资料参考###【茄子包羊肉怎么做好吃吃】羊肉炖茄子
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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羊肉根据个人口味茄子一个圆茄子葱姜蒜料酒酱油十三香盐油
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步骤
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1.将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉 ， 羊肉切块
2.准备葱，姜，蒜 。
3.将裹了淀粉的茄子过油
4.炸至金黄色捞出
5.把锅里的油倒出去点 ， 多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟
6.将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒 。
7.倒入水，我一般喜欢用开水 ， 炖几分钟 。
8.出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈 。大家试试吧 ， 。
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小贴士
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茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了 。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意啊 ， 削了皮会菜色会好看点 。
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文章插图
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