相传，吃伏羊，入伏品鲜肉从炎帝就已经开始 ， 最早盛行于汉代 。汉代杨恽在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳 。”流传至今，很多地区还有麦熟、酿新酒、吃肥羊的习惯，过去很多羊肉馆，会在这一天推出全羊宴等伏羊美食，招呼食客 。据民间百姓相传 ， 这样吃过伏羊后，冬日就会不惧严寒，秋装即可过冬 。
###其它资料参考###羊肉炖茄子
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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羊肉根据个人口味茄子一个圆茄子葱姜蒜料酒酱油十三香盐油
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步骤
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1.将茄子切成滚刀块，放点盐 ， 沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
2.准备葱，姜 ， 蒜 。
3.将裹了淀粉的茄子过油
4.炸至金黄色捞出
5.把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟
6.将茄子倒入锅中 ， 少倒酱油和料酒，继续翻炒 。
7.倒入水，我一般喜欢用开水 ， 炖几分钟 。
8.出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈 。大家试试吧，。
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小贴士
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茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了 。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意?。髁似せ岵松岷每吹?。
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###其它资料参考###1、主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克
2、辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒 。
3、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断 。
4、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒 。
5、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水 ， 没过食材即可，盐、酱油 。
6、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1.
圆茄子1个，羊肉适量 。葱姜蒜各少许 。我还放了些辣椒提味的 ， 不喜欢的不用放哦 。
2.
茄子去皮，切成滚刀块 。
3.
切好的茄子放入盆里加入少许淀粉 ， 裹匀 。
4.
锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块 ， 中火炸至金黄色 。
5.
炸好的茄子捞出，备用 。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6.
锅里留少许底油 ， 下入羊肉块煎成金黄色 。
7.
将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段 。
8.
羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香 。
9.
辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味 。
10.
接着加入开水 ， 没过羊肉一些就可以了 。转中火炖上一个小时 。
11.
1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁 。
12.
汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了
###其它资料参考###食材
主料茄子2个土豆4个冻豆腐1块宽粉1袋辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
羊肉熬茄子的做法步骤11.先准备土豆，洗好切条 。
羊肉熬茄子的做法步骤22.然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条 。
羊肉熬茄子的做法步骤33.之前准备好的冻羊肉 。
羊肉熬茄子的做法步骤44.去年凉干的茄子 。
羊肉熬茄子的做法步骤55.将干的茄子用热水泡发 ， 饭后沥干 。
羊肉熬茄子的做法步骤66.锅中放入适量的油后，加入葱花爆香 。
羊肉熬茄子的做法步骤77.然后加入茄子翻炒均匀 。
羊肉熬茄子的做法步骤88.加入适量的盐 。
羊肉熬茄子的做法步骤99.然后在加入准备好的羊肉，翻炒片刻 。
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