砂锅炖猪脚要炖多久能熟??
![砂锅猪脚炖多久时间](http://img1.jingyanla.com/231128/03461K931-0.jpg)
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1.砂锅炖猪蹄:先大火去烧开,然后中火继续炖两三个小时就可以了 。
2.高压锅炖猪蹄:大火沸腾两分钟后,小火炖煮30分钟是比较软烂的 。而小火炖煮15~20分钟左右的话,就稍微硬一点,没有那么的软烂 。
二、猪蹄炖多久是最好的
通常情况猪蹄炖汤的话 , 一个半小时,或者是炖上两个小时就可以了 。有些人炖猪蹄,炖了好久都没有炖烂,可能是因为火候没有掌握好,所以就出现这种情况了 。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话,或者是想节省一点煤气,电气的 , 可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开,也可以用猛火炖上半个小时,再慢火一两个小时就可以了 。
有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了 , 有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内,一直放在锅里面炖着,炖久一点也就会熟得更透,营养自然也会更加的好 。但其实不是的,炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间 , 若是超过了的话,猪蹄里面的营养元素就会流失了 。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖煮出来的猪蹄好吃,美味的话,悼水这个步骤是绝对不可以少的 。在炖煮之前先悼水的话 , 不仅可以让炖煮的时间变得短一些,还可以在炖煮的时候更加软烂一些 。并且猪蹄里面的那些血水,以及脏的东西都会煮出来,在吃的时候就会更加的美味和健康了 。
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猪蹄的大小不同 , 和锅具的不同,炖煮的时间也不相同 。
一般正常大小的猪蹄用普通的锅和砂锅 , 需要3个小时左右才能炖熟 。如果是高压锅则只需要30分钟左右即可炖熟 。如果猪蹄切成块状怎需要的时间都会相对缩短 。
猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手,是指猪的蹄和小腿,是常被人食用的部位之一 。猪蹄是猪的四肢末端的蹄部的统称,有前后之分,因此民间也常根据猪的生理结构而把前蹄称为猪手,把后蹄称为猪脚 。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分 。
###其它资料参考###猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂 , 有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气,一开始可以猛火炖开,或者猛火炖30分钟,之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题 , 因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛,一直放在锅里炖久一点,熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的,最好是炖1-2个小时即可,否则营养元素会流失很多呢 。
猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻 。的确是这样,猪蹄是一种高卡的食物,而且一般只能吃2-3只猪蹄,当然最好是一天吃一只 。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤,还是不改它的油腻口感,不过它其实也还是蛮有营养的 。
炖煮猪蹄的小技巧
1.炖猪蹄的时候,猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水 。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥 。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了 。
【砂锅猪脚炖多久时间】2.猪蹄再开始炖的时候,大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分 。将猪蹄里面的水分炒干 , 这样炖的猪蹄又白又浓了 。
3.炖猪蹄用的黄豆,一定要记得提前泡发 。放精盐的时候,一定要记得最后放 。这样既有利于肉质软烂,同时还能掌握精盐的用量 。
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