鹅和什么菜烧好吃??
![鹅鹅和干什么做好吃](http://img1.jingyanla.com/231128/0345342425-0.jpg)
文章插图
和土豆一起炖好吃 。
准备用料:鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g
步骤1、鹅肉清洗干净,用沸水紧一下 。
步骤2、小土豆刮去外皮 。
步骤3、锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒 。
步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去 , 加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可 。
步骤5、成品 。
![鹅鹅和干什么做好吃](http://img1.jingyanla.com/231128/0345343W0-1.jpg)
文章插图
鹅肉的特性是一个肥,一个难煮透,所以用炒的话,基本上没戏 , 除非你先煮熟在炒,来说下我们这边鹅肉怎么炖的吧,一般都是搭配哪些食材的
这个问题我来回答
第一种土豆烧鹅,做土豆烧鹅需要:半只鹅肉、2个土豆、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜;把鹅肉洗干净剁成块,土豆削皮后切成块,干辣椒切成段 , 葱洗净切成段,姜切片,蒜剥皮后切成片,把切好的鹅肉块放在盆里,加入适量水泡一会,加入适量料酒和姜块泡30分钟 , 30分钟后盛出来控水放在一旁 。
锅里加入适量食用油,用中火把油烧热,油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒 , 炒出香味后倒入控好水的鹅肉,把鹅肉煸炒变色,放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟,30分钟后加入大量开水,放入桂皮、香叶、干辣椒,用大火把水烧开,水开后转中火炖1小时 , 加入切好的土豆块炖20分钟,炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味,转大会收汁后关火,盛到盘子里就可以吃了 。做好的土豆烧鹅吃着非常的入味,鹅肉吃着也非常香,我最喜欢吃的就是里面的土豆块了,土豆块吸收了鹅肉和汤汁的味道 , 吃起来软烂还入味 。
第二种啤酒鹅,需要:半只鹅肉、1个鸡蛋、1个鸭蛋、1瓶啤酒、姜、葱、蒜,把鹅肉洗干净剁成块 , 姜洗净切成片,葱洗净切成段,蒜剥皮后切碎;把切好的鹅肉放在锅里,加入适量水、料酒,用大火烧开,水开后转小火煮30分钟,30分钟后关火捞出沥水放在一旁 。锅里加入少许植物油,用中火把油烧热 , 油热后倒入切好的姜片和蒜碎炒,炒香后加入沥好水的鹅肉 , 把啤酒倒在锅里,打入鸡蛋和鸭蛋,放入适量八角、月桂叶、桂皮、茴香煮5分钟 , 再放入适量冰糖、鸡精、盐、料酒翻炒均匀,转小火煮50分钟,收干里面的水分后关火,放入切好的葱段翻炒一下盛到盘子里 。啤酒鹅闻着香味扑鼻,味道也非常的好吃,每次我做啤酒鹅的时候,爸爸自己就能吃一大半呢!
第三种开胃鹅肉,做开胃鹅肉需要:半只鹅肉、1个柠檬、2个八角、姜、泡椒、蒜;把鹅肉洗干净剁成小块,柠檬洗干净后切成块,煎切成片 , 泡椒切成段,蒜剥皮切成两半 。把切好的鹅肉块放在高压锅里,加入大量米酒,加入适量盐、酱油、豆腐乳调味 , 在把切好的姜片、泡椒段、柠檬块和八角一起放在里面搅匀,盖上盖子压20分钟 , 20分钟后打开盖子,把鹅肉搅拌一下盛到盆里就可以吃了 。这样做出来的鹅肉,吃着味道会有点甜味,吃着开胃还很香,用这种方法做出来的鹅肉 , 可以给家里不爱吃饭的人吃 。
这三种鹅肉的做法吃着都非常好吃,
鹅肉,本身具有强烈的土腥味,部分人都受不了这种味道,而且肉质的口感也紧实,通常东北是用铁锅 , 大锅炖到收汁,能够达到味道与口感的最佳 。
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