三、开始蒸米发糕在小碗或者模具内刷上一层食物油，然后将放置好的米糊重新搅拌，再用勺子盛到模具中 。每个模具城大概8分满左右，如果盛得太满，在蒸的过程中可能会溢出，根据个人口味可以在上面撒上一些黑芝麻 。锅中烧水放入蒸笼带水开之后，将盛好的米糊放进去大火蒸15分钟左右 。15分钟后发糕就蒸熟了，然后等它稍微晾凉一些就可以取出来 。这种米发糕除了可以在上面撒黑芝麻，也可以根据个人口味添加葡萄干，花生碎或其他干果类的增加风味 。
###其它资料参考###我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单 ， 容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净 ， 用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法 ， 大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖 ， 搅匀至白糖融化 ， 不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了 ， 米糕宣软还特别Q弹好吃 。
大米是我们的主食之一 。它除了能做米饭和粥外 ， 还可以做成香甜松软 ， 老少皆宜的米糕 。
做法如下：
1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时，捞出沥水 。
2、用料理机把大米打成米浆 。
3、米浆静置约一小时 ， 把上面的清米浆 ， 先倒出来，这样下面就是湿米粉了 。
4、取湿米粉的十分之一，加入适量的清米浆倒入锅中开火搅拌至熟，搅成粘稠的浆糊状 。
5、把剩余的湿米粉、煮熟的米浆糊和发酵粉一起放入盆中，和成软面团，发酵至两倍大 。
6、发酵好的面团中加入少许小苏打搅拌均匀，
铺在蒸笼中铺平稍饧，开大火蒸熟即可 。
小贴士：
1、如果想吃甜的，在加小苏打的同时还可以加入白糖，也可以加鸡蛋液 。
2、如果你的面团软硬掌握不好的话 ， 还有一个妙招 。如果面团稍硬就直接铺在蒸屉上，如果面团呈糊状可以盛在模具中上屉蒸熟 。
3、蒸制的时间视具体情况而定 。直接铺在蒸屉上的大约蒸30—45分钟 。盛入模具（比较小的，如蛋糕模具）的蒸十分钟左右就可以了 。
最后欢迎阅读，感谢关注，愿与您分享美味面食的制作方法，同时欢迎您提出意见和建议 。
大米除了做米饭煮粥其实还有很多种吃法 ， 其中做成糕点就是很经典的吃法 。松软可口，甜糯好吃！
首先准备大米粉，牛奶，白糖，酵母粉，芝麻，纯净水，花生油 。
然后将大米粉放入容器中，加入白糖，酵母粉充分的拌匀 。
将拌匀的米粉中加入适量的纯净水和牛奶 ， 然后继续搅拌 。
将米粉糊搅拌到什么程度算好呢？用筷子插入米糊，拎起来下落成流水状即可把米糊放起来醒了 。
等到米粉醒开，慢慢涨起来(醒好了的米糊比原来要粘稠很多)，搅动的时候呈现蜂窝状态，就可以继续搅拌 。
将米糊倒入蒸米糕的模具中 ， 撒上芝麻作为点缀 。
上锅蒸半个小时左右，米糕凉了之后，就可以脱模了 。
小提示：
这次做的米糕比例是：米粉400g，糖 80g ， 酵母 10g ，黑芝麻适量 ， 纯净水 200g，油只是用来刷模具 。米糕整得好吃最重要的一步就是要把米糊醒发起来?。∏屑桥叮?
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