水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃，以及1984年由它的一个变种确定为新种的美味猕猴桃 。它们的野生种类分布很广，北方的陕西、甘肃和河南 ， 南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川，以及长江中下游流域的各省都有，尤以夷陵区雾渡河最多 。
猕猴桃被古人采食的历史非常悠久，除诗经外，在《尔雅·释草》中也有苌楚，东晋著名博物学家郭璞把它定名为羊桃 。湖北和川东一些地方的百姓仍把猕猴桃叫羊桃 。
从有关史料来看，这种野果一直被山区人们利用，但利用的方式可能与金樱子类似，一直未被驯化栽培 。
从中国猕猴桃种植面积及产量来看 ， 以陕西为最，陕西眉县被誉为“猕猴桃之乡”，2017年9月19日-2017年10月13日至15日,世界猕猴桃大会暨第六届中国·陕西(眉县)猕猴桃产业发展大会在陕西眉县举办 。
猕猴桃怎么保存2短期保存法
放置于阴凉处
在保存猕猴桃时应尽量避免阳光直射，因为如果阳光直接照射在猕猴桃表面，不仅会使其表面温度升高，还会有大量的紫外线 ， 从而加速猕猴桃的腐败 。
所以说应将猕猴桃放在阴凉的地方，再有就是注意湿度的问题，如果周围环境湿度过高，也会使得猕猴桃更快的.腐败 。
注意环境温度
最适宜保存猕猴桃的温度为一度到五度 ， 如果是生活在南方地区的朋友 ， 在保存猕猴桃时，最好将猕猴桃放入冰箱的保鲜层 。
而在将猕猴桃放入冰箱的保鲜层之前，应用保鲜膜将猕猴桃包裹，从而避免猕猴桃长期接触空气 。
长期保存方法
放入冷库内保存
若家里是种植猕猴桃的 ， 那么在保存猕猴桃时，就应该专门租一个冷库来保存 ， 因为在常温下猕猴桃无法长期保持 。
放入冰库前要除热
所谓除热又被叫做为预冷，因为在猕猴桃刚被采摘下来时 ， 果子表面的温度是较高的，一般都为十摄氏度左右，所以在放入冰库前要对猕猴桃进行除热处理 。
确定保存温度
将冷库的温度调为零度左右 ， 因为在这个温度范围内，细菌不容易滋生，而且也不会把猕猴桃冻伤，从而使得猕猴桃可以得到有效的保存 。
猕猴桃怎么保存3未熟的猕猴桃怎么保存
猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月 。
一般普通家庭在购买猕猴桃多半在几斤左右 ， 可以放在常温下的密封盒子中两周左右，在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软，每天约有两三个左右就可以食用，吃完后再购买 。这是多数家庭吃猕猴桃的方式，因为不可能一次就买几十斤或几百斤，这主要是猕猴桃不易存放 ， 也不是一两天或一两周就能吃完 。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1、提高放果的环境温度 。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快 。
2、增加乙烯浓度，促进果实后熟 。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用 。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好 。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用 。对仍不能剥皮的可用切削皮食用 。
而对于一般的猕猴桃销售小贩来说，每次购买也不会很多，也就几十斤几百斤，这主要是因为猕猴桃大量存储有很大的难度 ， 一个不小心就会变软，如果销售不及时就会烂掉 。
成熟的猕猴桃怎么保存
主要要低温保存；冷冻保存；挑拣；盒装避光等
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