品质不错的莲子
品质差的莲子
莲子煮粥莲子需要泡多久 泡发莲子用热水还是冷水好莲子要泡水,最好是泡冷水，水泡两个钟,煮熟即可 。
莲子煮之前要泡吗
需要泡，先洗干净莲子 ， 然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅 ， 这样，莲子的营养就不会流失了 。中国吃网提醒，莲子是由莲藕的种子去壳加工而成 。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿 ， 然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味 。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬 。
莲子泡多久
用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱)，将莲子放入碱水中泡1—3分钟，捞出洗净 ， 再放清水中煮沸，去除碱味 ， 用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净，然后加水浸没 ， 上蒸笼蒸烂，即可使用 。
莲子皮薄如纸，剥除费时费力 。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出 ， 用力揉搓 ， 莲子皮很快就会脱落 。
干莲子要泡多久 只能短时间浸泡莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长 ， 还可能与糖放得太早有关 。不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
莲子 泡水喝莲籽和粥同煮为好 。泡水不宜 。莲子芯苦寒 ， 清热解毒，降血压可泡水代茶饮 。
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