###其它资料参考###枣子糕无糖无油，不用和面，也不需要破壁机，家有红枣面粉就能做，没有下过厨的朋友 ， 也能一看就会，一做就成功，下面来和我一起做吧 。
【所需食材】200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g
【具体做法】
1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核 。这里分享大家一个去枣核的方法，平时喝酸奶的吸管不要扔，去枣核非常方便 ， 先把红枣一头插破，再从另一头捅，就可以把枣核捅出来了 ， 一点红枣肉都不浪费 。
2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可 。
【没面粉怎么做枣糕】3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥 。冷却至温热后 ， 加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶 ， 搅拌均匀 。
4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状，搅拌起来很费力的那种稠糊状，更容易成功，面粉用量不固定，以面糊状态为准，越稠成功率越高 。面粉用中筋面粉(普通面粉）、低筋面粉、高筋面粉都可以，不过个人感觉，用低筋面粉做出来，口感更细腻好吃，而且个个自然开花 ， 我这次用的就是低筋面粉 。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，我一般都是烧一锅摸着有点微烫的热水，关火之后，把面盆放蒸屉上 ， 上面再盖上锅盖 。这样发酵起来大概1小时左右就可以了 ， 发好的标志是体积变大，有拉丝 。夏天很热时是室温发酵 。
6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，这样容易脱模 。放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了 。
7、冷水上锅 ， 中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖 。香喷喷的红枣糕就做好了，个个自然开花 ， 可以闻到浓浓的红枣香甜味，我用的是低筋面粉 ， 低筋面粉筋性差，蒸的过程中面糊继续发酵，很容易就顶开花了 。用普通和高筋面粉做，是随缘开花，开花几率没有低筋面粉高 。
8、用手拨一下边缘就可以脱模了 ， 反面很光滑，不粘碗 。也可以放入平底盘中蒸成一个大枣糕 。
这样做的红枣糕松软香甜，口感也非常细腻 ， 不发黏，不噎人，比发糕更好吃 。
###其它资料参考###不要用手揉面，不要用烤箱，在家容易做枣糕，3块钱成本，零厨艺 。这段时间大家都待在家里，所以很多热爱美食的朋友都在学习烹饪技巧 。通常我没有时间做意大利面 。现在全网都在晒面食，连超市的酵母都断货了 。前几天流行做凉面，吃货都是网上烤的 。最近电饭煲蛋糕又开始流行了 。我听说它们是何炅老师制作的 。今天，我还在晒我奶奶做的枣糕 。孙女很喜欢 ， 但是奶奶每天都做 。它又甜又软，看起来很油，胃口特别好 。一上来就放在光盘上 。抛砖引玉 ， 希望更多高手出手，我会向他们学习 。
不碰手揉面只需要4步 。房子好做枣糕，甜甜的 ， 软软的，真的是气血芬芳
枣糕很好吃，但是很多人不知道枣糕的来历 。先说一下 。枣糕是清朝的御制糕点 。曾被誉为宫廷第一糕点，满汉全席十大糕点之一 。红枣有200年的生产历史，香甜温润，健脾养胃，养血益气 。枣糕口味独特 ， 口感细腻，老少皆宜 。枣糕含有维生素C、蛋白质、钙、铁等 。民间有“吃红枣饼健康爽口”、“百岁食三枣不显老”的说法 。
有的人用烤箱、微波炉、鸡蛋、牛奶做枣糕 。我分享的这个枣糕是小朋友和奶奶们的做法 。很简单，只要放上红糖和红枣，就可以吃到红枣的纯正味道 。只需4步，不需要揉面打蛋器，蒸半小时就可以吃到热枣糕 。零煮很容易按照步骤制作 。试试，是一个喜欢吃枣糕的朋友 。
