1、准备需要的食材 ， 小锅烧一些水
2、水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟
3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净
4、放入煮好的卤汁里
5、加入适量干辣椒 ， 食用盐
6、搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可
7、成品 。
###其它资料参考###许多朋友对于煮毛豆的时间是不能把控的，因为如果时间不够的话 ， 毛豆还是比较硬的，对于口感来说是会有些许影响 。使用高压锅可以有效的让毛豆煮熟，并且口感还不错 。
需要准备的：新鲜毛豆，煤气炉，高压锅盐姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干净后 ， 无需剪去两头，直接放入高压锅中，加入食盐，盐可适当多放一点 ， 然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按个人喜好加入1~2个干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服) 。
2.锅中加入清水，水量为刚没过毛豆为宜 。
3.将过放灶台上点火并放好气阀 。
4.等到高压锅刚刚一呲汽 ， 则立即关火，并用筷子夹住气阀轻轻向上提，将蒸汽全部放出(注意躲着蒸汽，不要被蒸汽烫伤) 。
5.蒸汽全部放出可打开锅盖，将里面的毛豆倒出到一个盆中晾凉，并多方一会以便更加入味 。
至此毛豆煮好了 ， 只需大约10分钟就好了 。
注意事项：放蒸汽是要注意安全避免烫伤，带个隔热手套更保险
###其它资料参考###怎么煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角 ， 花椒，小茴香，香叶大火煮 ， 煮出香味后滴几滴油，放入毛豆
3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味 。
4、煮熟后关火 ， 捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味 。
注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的 。
怎么煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形 ， 荚上也有细毛，所以人称为毛豆 ， 新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
毛豆的功效与作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
毛豆的'营养价值：
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐及多种维生素，含有多种人体所必需的氨基酸，特别是其蛋白质含量相当高 。
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