怎么煮毛豆？
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水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了 。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了 。
2、千万不能盖盖子 。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖 ， 不然毛豆肯定是要发黄的 ， 而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄 ， 而且，毛豆的口感也大打折扣 。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了 。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了 。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了 。
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毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了 ， 味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味 。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间 。搓好后倒入冷水浸泡15分钟 。如果盐少，就泡一会儿 。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟 。
1.选毛豆，首先要新鲜 ， 绿色，满是螨虫 。
2.毛豆洗干净放盆里 ， 撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟 。如果盐少，可以泡一会儿 。
3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟 。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子 。
4.煮熟后，取出并立即冷却 。冲洗几次，直到基本凉了，就可以吃了，保证吃起来又香又好看 。
###其它资料参考###方法一
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可 。
提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄 。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间 。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉 。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。
方法二
原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等 。
1.把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片 。
2.往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟 。
3. 刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4.当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5.当毛豆煮开了,要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
6.当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右 。
提醒:开盖用大火煮20分钟后关火 。毛豆要煮烂,否则吃多了不易消化 。毛豆搭配花生,啤酒吃更好 。毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食 。
【毛豆粒怎么煮熟】毛豆注意事项
一、毛豆的储存方法
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸 。若想长时间保存,将毛豆子用油煸好,盛出来,拌点盐,冷了之后放袋,进冰箱冷冻室,这样可保存很久 。
二、怎么辨别毛豆的好坏
新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好 。选购时,注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽 。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆 。豆颜色应是绿或绿白色,上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出 。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了 。
