问题三：有谁可以告诉我如何把冻的鳕鱼块做成鱼丸啊您好，冻得鳕鱼通常蛋白质被破坏，所以可能在做的时候鱼肉比较松散，而且鱼肉含有海分比较高 ， 很难做成丸子，建议您在做的时候，先把鱼肉化开，然后剁成肉馅，而后用手鱼肉攥一下，把里面的水分挤出来 ， 之后将其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，适量的油 ， 然后拌匀，做成丸子，这样能够紧实一些，之后再放入开水中汆熟即可 。希望对您有用，望采纳~
问题四：雪鱼做鱼丸什么要散了解冻后剁烂，放入盆中加点水，地瓜粉（增加弹力）食粉（发哮）生粉（粘合）手打到粘稠再挤入锅内水不能开等丸子浮出水面再捞取出！
问题五：雪鱼做鱼丸怎么去腥味调制馅料的时候，加入料酒、胡椒面、姜末可以去腥 。
还有一种办法，煮一点花椒水 ， 凉透了以后，在剁鱼肉的时候随时加入，直到鱼馅比较稀为止 。
问题六：三文鱼和鳕鱼适合炸成鱼丸么？应该是可以的 ， 鳕鱼和三文鱼肉质都很厚实 。不过建议你不要一起吃，因为鳕鱼比三文鱼含蛋白质高，而且比三文鱼含脂肪要低得多，营养价值会降低..
问题七：之鳕鱼丸子怎么做如何做好吃食材
主料
鳕鱼
2块
辅料
柠檬
1个
番茄
1个
盐
适量
步骤
1.鳕鱼去皮切块
2.挤柠檬汁去腥
3.将鳕鱼打成泥
4.番茄去皮剁泥
5.将鳕鱼泥滚成圆球
6.将鳕鱼丸子倒入沸水中煮熟
7.在番茄中加入少许盐炒成酱
8.将鳕鱼酱倒在鳕鱼丸上
问题八：宝宝辅食之鳕鱼丸子怎么做如何【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙（10克）
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料 。
2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净 ， 去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用 。
3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml） ， 大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟 。
4 后放入鳕鱼和百里香 ， 一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼 。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎 。
6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用 。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型 。
8 依次蘸上面粉，蛋液 。
9 面包糠 。
10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出 ， 放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用 。
问题九：鲤鱼能不能做鱼丸或者鱼柳什么的？说实话不太合适 鲤鱼 都知道 肉里有小刺的 反正我吃鱼丸最怕有刺 我觉得你可以试试鳕鱼或者鲅鱼啊 都是没刺的多好
问题十：鳕鱼丸子为什么下水就会散了因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散 。
在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散 。做法如下：
一、材料
材料：鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
二、做法
1. 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥 ， 加清水40克，精盐4克 ， 葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸 ， 放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
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