可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：
1 准备食材和调料 食材： 牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒
2 牛尾过血水 锅中放入 凉水 ，到入适量 料酒，放入准备好的 姜 和 八角
4 番茄洋葱炖牛尾 热锅烧油，倒入 花椒、小米椒 和一半的 西红柿 ，待西红柿炒出汁
###其它资料参考###产后母乳不足不用慌，来看看这四种牛尾汤催乳的做法
妈妈的饮食决定乳汁的营养成分是否能够满足宝宝日常需要 。今天推荐几种牛尾汤的做法 ， 不仅具有非常好的滋阴养颜的功效，同时还具有一定的下奶功效，在广东地区也常用牛尾汤来催乳，下面一起来学习一下牛尾汤下奶的做法大全 。
黄精枸杞牛尾汤
材料：带皮牛尾750g、黄精20g、枸杞50g、覆盆子10g、芡实10g、龙眼肉10g、姜30g、盐7.5g 。
做法：枸杞子分两份，一份25克，加入清水煮取浓缩汁待用，牛尾刮洗干净，斩件，飞水洗净 ， 将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞(25g)放入瓦煲，加入清汤、料酒、鸡精、酱油、盐，用武火烧滚，烧开后 ， 加入枸杞浓缩汁25ml，改文火炖烂即可 。
黄花菜牛尾汤
材料：牛尾骨两大块、干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法：干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净 ， 冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用 ， 将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里，加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时即可 。
山药牛尾汤
材料：牛尾巴2斤、山药半根、枸杞若干、生姜几片
做法：牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用 ， 牛尾和姜片一起下锅 ， 倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖，倒一点料酒，两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂 ， 出锅前10分钟放枸杞撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了 。
清炖牛尾汤
材料：牛尾半根左右、料酒2-3小勺、姜片2—3片、大蒜3头、盐适量、香葱末适量
做法：牛尾提前一天泡在冷水里，中间换2到3次水，泡出部分血沫 ， 姜切片，大蒜剥好，把泡好的牛尾放入砂锅里 ， 砂锅里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，开大火 ， 等水快开，血沫已经涌上来的时候，把火捻小 ， 用干净的大勺子把血沫撇出来，然后再把火捻大，第二批血沫涌上来的时候把火捻小 ， 撇出血沫，重复以上步骤，直到把血沫完全撇除干净，把姜片捞出不用，把大蒜倒入砂锅里 ， (不要嫌多，把蒜都用上)开大火，水沸腾把火捻小 ， 开始煲汤，最好煲够3个小时，最起码也要2个半小时，汤煲好后按个人喜好添加盐调味，盐一定要最后再加 ， 碗里放入适量香葱末，盛上汤，就可以享用了 。
###其它资料参考###牛尾是牛最有营养的部位之一 。它不仅营养丰富，而且味道鲜美 。牛尾骨的烹饪方法有炖、烧、卤制等多种，但最营养美味的方法是牛尾汤 ， 而且极其简单易学 。牛尾汤有很多种做法 。我今天分享的方式比较简单，但是效果绝对超乎你的想象 。加油！让我们来看看这道牛尾汤是怎么做的 。好吃不腻 。
牛尾骨用刀根沿着关节剁成几段，不会断刀 。将剁碎的牛尾用清水浸泡2-3小时，浸泡过程中要多次换水 。如果条件允许，可以用最小的水冲 。浸泡的目的是去除牛尾骨的血液 。我们知道鱼腥味的主要来源是牛尾骨中含有的血液 。也就是说，牛尾骨里的血泡越干净 ， 腥味就越少 。泡水后用清水冲洗2遍，然后控水备用 。将15粒枸杞籽用清水浸泡15分钟，然后控水备用 。枸杞出锅就要加 。提前加进去会影响汤的颜色，因为枸杞会褪色，会让汤变红 。将泡好的牛尾骨放入锅内冷水中 ， 加入30克料酒去腥，然后开始焯水 。当锅里的水温度慢慢升高，牛尾骨会慢慢渗出血沫 。如果看到血沫 ， 及时呼叫 。可能有人会问，为什么要去除血沫？这是因为如果及时去除血沫，血沫就不会粘在牛尾骨上 ， 这样后期炖出来的汤会更干净 。锅里的水烧开后，再煮3-5分钟，就可以拿出来用60度以上的热水冲洗 ， 然后控水备用 。
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