胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量 。牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻；胡萝卜切丝待用；大米洗净一次加足水 ， 大火烧开后转小火继续10分钟；牛肉加水煮开 ， 放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈；全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮；小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可 。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许 。菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎 。大米淘洗干净 。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟 。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可 。
海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒 。米适量，和水1：5的比例放入粥煲中 ， 把牛肉泥调成的水倒入 ， 用勺子搅拌均匀 。把海带切碎，加入粥中同煮 ， 快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐 ， 关火后滴入2、3滴核桃油即可 。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g 。洗净牛肉，剁成肉末 。将粳米淘洗干净 。将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成 。
###其它资料参考### 牛肉米粥的做法大全
牛肉米粥的做法大全，牛肉是我们生活中很常见的一种食物，而且营养价值是非常的高的，有很多我们身体所需的营养物质，食用方法有很多，以下为大家分享牛肉米粥的做法大全 。
牛肉米粥的做法大全11、牛肉含有丰富的蛋白质 ， 铁以及脂肪，其补充元气的功效可媲美中药的黄芪 。
2、准备白饭一碗，牛肉逆刀切块，用玉米淀粉，嫩姜，生抽，料酒腌制一会 。
3、将米饭倒入锅内 ， 倒入开水，烧开牛肉略滚一下，再加入少许盐，生抽 ， 即可 。
4、倒入碗中，分享一下 。
5、成品 ， 早餐来一碗，味道不错 。
6、牛肉胆固醇低，可以多吃点 。
牛肉米粥的做法大全2窝蛋生滚牛肉粥
所谓“窝蛋生滚”就是当牛肉粥已煮好，正在砂锅里翻腾，而又未端上桌的时候，往粥里快速打上一只生鸡蛋 ， 利用粥的余热把鸡蛋烫熟，吃的时候将粥和鸡蛋搅拌在一起，不论牛肉还是鸡蛋，那口感都是相当的嫩嘞！
还滑~~窝蛋在北方没有，但在广东的餐厅里，却是十分常见的'的一种吃法 。全名一般叫做“生滚牛肉粥窝蛋”或者“窝蛋牛肉粥” 。最开始是被它的诱人的名字所吸引，回家试着做了，一锅粥几乎被儿子一个人给吃光，端着砂锅一路追到厨房问：妈，还有吗？
主料：大米、肥牛片、鸡蛋
配料：熟鹌鹑蛋6个（可?。⑸恕⑿〈小⒔?
调料：蚝油、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1、大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火 。
2、转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿 。
3、将生菜洗净，切碎 。小葱切葱花 ， 二者待命~~
4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了 。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了 。
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