2、 将牛肉切小丁 。香菇去根后洗净，切丁 。
3、 大米洗净 ， 葱切碎，韭菜洗净切碎 ， 姜切片备用 。
4、 起锅，锅热后倒油，油热后加葱碎炒香 。
5、 加入牛肉丁、香菇丁翻炒，至肉变色后迅速倒入砂锅中 。
6 、在砂锅中加入大米、清水、姜片、盐，大火煮开 。
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7 、调小火，煮至粥黏稠后撒韭菜碎 ， 出锅即可 。
小贴士：新鲜牛肉在烹炒之前可以先加入淀粉、盐、油腌制20分钟 ， 这样更有助于牛肉入味，且容易煮得软烂 。
牛肉粥简单做法3牛肉粥应该怎么做会鲜香嫩滑
食材准备：牛肉、葱姜蒜、盐、味精、料酒、葱花、米
制作步骤
1、新鲜的牛肉买回家之后先用水清洗一下血水，然后将牛肉切成牛肉丝 。
2、切好的牛肉丝用料酒、盐、姜片先腌制一下 。
3、将米淘干净，然后放入砂锅中，倒入清水 。开大火先把水煮开，煮开后就把火调小开始慢煮 。
4、当米开始化开的时候，将腌制好的牛肉丝用手将它一根根的放入到粥当中，与米一起继续慢炖 。
5、在粥当中加入盐，同时再加入一些姜片去腥 。
6、大约炖一个小时左右，当粥开始变粘稠，牛肉丝开始慢慢变软的时候，基本上就可以吃了 。这时将火关掉，然后焖上十分钟到十五分钟 。
7、焖好后，再开大火将火煮开 ， 让米和牛肉丝滚一下就可以吃了 。
8、将粥当中的姜片挑出，加入味精调味，就可以出锅了 。
9、一道好吃的牛肉粥做好了 ， 在上面加入一点香葱点缀提香一下就可以了 。
以上就是牛肉粥的制作方法，是不是觉得并不是特别复杂呢？如果平时小伙伴在家都可以做这样一道营养丰富 ， 口感较好的牛肉粥来吃 。尤其是上班族，可以提前一晚把牛肉粥放在电饭煲里做好 ， 第二天早上就可以吃了 。早餐吃上一碗热气腾腾的牛肉粥，一定会让你一天元气满满的 。小伙伴如果认可我推荐的牛肉粥的做法，可以试着做一下 。
牛肉粥简单做法41、牛肉蛋花粥的做法
选用材料：牛肉、鸡蛋、葱花、香菇、大米；配料：盐、鸡精 。
制作过程：
1、将洗干净的牛肉放入锅中用热水焯一下，再切成小丁 。
2、将香菇洗净，切成小片，备用 。
3、将大米放入锅中 ， 用小火熬粥 ， 等到水开的时后 ， 将切好的牛肉放入锅中，一起用慢火熬 。
4、等到粥煮好的'时候，就可以先放入香菇片和葱花 。随后，将打散的鸡蛋均匀倒在粥上，放入盐和鸡精调味 。
2、牛肉蛋花粥的营养价值
牛肉蛋花粥对人们来说是补充矿物质、维生素、蛋白质和脂肪的最佳食物适宜 ， 牛肉可以为人们滋补脾胃、强身健体、补中益气、止渴止涎 ， 对于一些气短体虚、贫血久病之人食用，可以起到很好地疗效 。
鸡蛋当中含有大量的矿物质和维生素及一些对身体大有益处的蛋白质，混合食用，说鸡蛋是我们最好的营养来源之一 。更因为鸡蛋当中所含有大量的蛋氨酸，与谷类混合食用，可以很大提高我们身体的生物利用率 。
妈妈们可以给宝宝做可口的牛肉蛋花粥作为辅食，能为宝宝提供非常多的营养物质，老年人喝牛肉蛋花粥能够强健身体、滋补脾胃，女性喝牛肉蛋花粥可以预防贫血、滋补身体，生长发育期的儿童和手术后的病人喝牛肉蛋花粥可以有助于身体组织的修复，所以，牛肉蛋花粥是人们餐桌上的补益佳品 。
3、芹菜牛肉粥
材料：
主料：芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克
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