主料
鱼肉1500g 番薯淀粉150g
肥肉400g 盐30g
【温州鱼饼蒸多久】白糖适量 料酒适量
生姜适量
二 。做法：
鱼肉去骨去皮打成鱼泥 。肥肉和鱼泥一起剁碎 。放入大容器徒手揉捏拍打，加人所有配料，慢慢加入淀粉，揉至光滑细腻 。（注意残留鱼骨）
在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟 。
取出晾凉；在油锅中煎至两面金黄色 ， 捞出沥干多余的油，切片装盘 。
食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤 。特点：味道鲜美，营养丰富；剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦 。
###其它资料参考###准备用料：墨鱼250.0克、猪肉馅250.0克、盐8.0克、淀粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克 。
1、墨鱼或鱿鱼洗净去衣 ， 头部切去眼睛嘴巴 。
2、猪肉瘦肥建议8:2，洗净切块 。
3、将盐 ， 胡椒粉，墨鱼/鱿鱼，猪肉放入绞肉机 。
4、淀粉加水调成水淀粉 。搅拌细腻后加入水淀粉 。
5、搅拌至细腻出胶，奥克斯绞肉机搅拌20秒停20秒，绞了5次 。
6、厨师机1档搅拌10分钟或手摔搅拌至上劲 。
7、平底锅加热后，刷一层食用油，放入一勺墨鱼胶 。
8、用刮刀压扁定型，煎至两面金黄即可 。
9、成品图 。
文章插图
相关经验推荐
- 酒店咸蛋黄茄子什么做
- 西蓝花蒸多久可以吃
- 虾末蒸鸡蛋蒸多久
- 蒸饺子用大火还是小火 蒸饺需要多长时间能熟
- 杏仁腐能放多久
- 鲟蒸多久
- 用电饭煲煮螃蟹要多久
- 用高压锅蒸蛋要多久才熟
- 油饼蒸多久
- 家常菜蒸鸡蛋怎么做