第一步、准备食材；主料：大头鱼的鱼头1KG克左右，水豆腐（嫩的）300克；配料：葱花一小把、料酒、香菜适量、老姜一块 。鱼头豆腐汤这道美味含有丰富的营养物质，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙等，尤其是经过长时间熬制，营养物质都会渗入到汤汁中，无论对于小孩还是老人都有滋补身体的 。
###其它资料参考###主料
草鱼头500克
嫩豆腐1块
麻辣火锅底料80克
辅料
油
40克
盐
1克
【麻辣鱼头里炖什么好吃】生抽
15克
姜
1块
料酒
15克
葱花
3克
麻辣鱼头豆腐煲的做法
1.
豆腐洗净切片；香葱洗净切葱花；姜去皮洗净切丝
2.
一半姜丝放在处理好的鱼头上，倒入料酒抹均匀，腌制片刻
3.
热锅倒油，放姜丝和火锅底料炒香
4.
倒入清水煮开，放生抽和盐搅拌均匀
5.
放鱼头煮十五分钟
6.
放豆腐再煮一分钟
7.
撒葱花，起锅装盘即可
###其它资料参考###材料
草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块 。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟 ， 刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中 。
3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮 。
4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出 。
5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可 。
###其它资料参考###一、食材：
主料：花鲢鱼头
辅料：油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜
二、步骤：
1.鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4.放入香水鱼调料、葱段翻炒
5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
三、成品展示：
文章插图
