5然后放清水煮熟，小火慢慢煮 ， 到特别烂即可
6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
【炖猪蹄小贴士】：
1、想知道猪蹄炖的效果如何 ， 可以用一只筷子插一下，如果完全戳不动，说明猪蹄炖的不好 。
2、炖猪蹄加入一些黄豆，不仅可以让汤汁更香，而且黄豆可以吸收过多的油脂，让猪蹄汤不油腻 。
3、 炖猪蹄的时候，我们可以加入一些米醋，这样炖的猪蹄不仅可以去腥 ， 而且提升香味 。
###其它资料参考###花生猪蹄汤
用料
猪蹄350克
花生一小把
水800克
姜3片?5片
料酒一大勺?2大勺
香菇2朵（可不放）
红萝卜半根（可不放）
盐适量
鸡精适量
花生猪蹄汤的做法
洗猪蹄：猪蹄解冻，放入主锅，加姜片3片、料酒一大勺，加水没过猪蹄 。10分钟100度反转小勺 ， 捞出猪蹄用温水再冲洗干净 。（冷冻猪蹄前已经用小美3个5清洗过）
炖猪蹄：猪蹄入主锅，加800克水，姜片5片、料酒两大勺，90分钟100度反转小勺 。音乐响起，主锅放入提前泡发好的花生、香菇，红萝卜 。深的蒸锅里放两人份的米（米量为两量杯 ， 水量刚好没过米），我还另外掺了一点小米 。米上面可以放几颗红枣 。设置25分钟V档 反转小勺 。时间到，米饭再焖5分钟 。猪蹄汤炖好了，加点盐和鸡精调味 。
等老公下班回来了 ， 再炒了个大白菜 。两人食，特殊时期，非常满足 。
小贴士
这次炖猪蹄总共用了115分钟，肉都要散了的那种，我和老公两人都喜欢这样炖的烂烂的 。喜欢硬点的，可将时间缩短一半 。
另外，浅的蒸锅上还可以蒸一些土豆之类蔬菜或者鱼之类 。按自己喜欢的来 。
###其它资料参考###猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，用来烤或者炖，是比较香的 。可是烤的猪蹄有点油腻 ， 有些人不愿意吃，就喜欢用它来煲汤 。那么我们在煲汤的时候，就要选择一些合适的配菜，适合猪蹄的菜有胡萝卜、黄豆、花生、玉米等 ， 炖出来会特别有味道，而且十分有营养 。一般用黄豆的比较多，自己做的话可以根据喜好来选择 。
1、猪蹄汤的好处猪蹄汤的做法比较简单，做出来汤汁浓厚，富含丰富的营养 。相对于其他部位的肉来说，猪蹄里有丰富的胶原蛋白，脂肪含量相对较低，是护肤的最佳食品之一 。感觉自己皮肤不太好的，可以多喝一点猪蹄汤，补充一下身体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性 。不过猪蹄汤在没有配菜的情况下，吃起来还是挺油腻的 。最好加上其他的菜一起炖 ， 这样的猪蹄汤才足够美味 。
2、胡萝卜炖猪蹄胡萝卜是生活中常见蔬菜，它本身富含大量的维生素，而且还有明目的效果，很多汤里都有它的身影 。胡萝卜还有一个好处，就是可以去腥，用它来搭配猪蹄汤 ， 可以让汤味更加浓郁富含营养 。做法相对来说比较简单 ， 因为猪蹄是要事先焯水的，所以炖肉的时候等水开，就可以放入胡萝卜 。胡萝卜炖烂之后，口感会更好，而且营养全部在汤里，可以多喝点汤 。炖猪蹄跟卤猪蹄不一样，汤是最重要的 。
3、黄豆和玉米现在炖猪蹄加的最多的配菜，貌似就是黄豆 。可能有很多人不知道，我们吃的黄豆，就是毛豆长大了 。它里面富含丰富的蛋白质，是蔬菜类里少有的优质蛋白 。用它来炖猪蹄，可以增加汤的鲜味，软软糯糯的黄豆配上炖好的猪蹄，吃一口满满的胶原蛋白 。玉米跟黄豆差不多，不过吃的主要是玉米的味道，一般用来炖排骨，也可以用来炖猪蹄 。
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