阴，养胃生津 ， 清热活血，补脑强心的功效 。
3、莲子功能清心，安神 。
PS：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲 ， 用红莲煮的
话方法跟用白莲的一样 。
我介绍一道山东风味的糖水---西瓜冻
主料 红瓤西瓜1个 。
配料 瓜子仁20克，冻粉40克 。
调料 白糖300克
制作工艺：
1.将西瓜中间切开 ， 用小勺挖出瓜瓤 。取干净笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用 。把冻
粉切成寸段，用清水浸泡 。
2.将勺刷洗干净 ， 放入清水 ， 加入白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内 。冷
凉后放入冰箱中冰镇备用 。
3.将勺内重新放入清水250克，加入泡好的冻粉，用小火将冻粉熬化，然后再放入白
糖 。待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内 。冷凉后，
放入冰箱里冷藏十五分钟 。
4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内 ， 上面插上瓜子仁，浇上糖水即成 。
风味特点：色泽粉红，清甜爽口，清凉化渣 。
宇治金时（4人份）
材料：
A：绿茶粉（抹茶粉）2大匙、温水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：红豆半碗（大约50克）、红糖和水适量
D：炼奶4大匙
做法：
1、A料调匀成绿茶，放入冰箱，使其结成大冰块，以刨冰机刨成绿茶刨冰 ， 备用；
2、B料揉成汤圆，再分揉成小汤圆，入沸水中煮至浮起，备用；
3、C料煮成蜜红豆 ， 备用；
4、将小汤圆、蜜红豆和炼奶加在绿茶刨冰上面，就做好了 。
注意：
1、在绿茶粉方面，最好买里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，冲泡起来会十分容易，
浓度不妨稠一些，能让冰没那么快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖浆即可 。
“宇治金时”是低卡甜品，各位尽可以放心大吃特吃了 。以下是关于“宇治金时”的营养分
析（一人份量）：
热量143.2kcal，蛋白质4.5g ， 脂肪1.3g，糖28.5g，纤维1.6g，钠15.3mg ， 钙
56.2mg 。
冰花马蹄露（冷热食皆可）
材料：马蹄肉180克，冰糖180克，马蹄粉2汤匙，鸡蛋1只，水6杯
做法：
1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状；
2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉 ， 等水开后，慢慢倒入马蹄浆 ， 不停搅动，等水
再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀 ， 即可食用 。
功效：马蹄又叫荸荠，上海人叫地梨 。含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热
去湿解毒的功效 。
芒果布甸
材料：芒果2个（如果是澳洲产的，1个就够了），牛奶2杯，开水1杯，凉水1杯，芒果
味啫喱粉165G
做法：
1、 将啫喱粉放进一个大碗中，加入开水 ， 搅溶，再放凉水，备用；
2、芒果刮去皮 ， 一半弄成茸，另一半切碎，备用；
3、将牛奶和果肉放入啫喱水中 ， 拌匀放入布甸模中，即可放入冰箱，大约4小时 ， 便会
凝固即可食用 。
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入拌
匀；
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