2、口味淡的可以省略盐 。
3、开水下锅,严格掌握时间出锅 , 不可久煮 , 否则口感老而且肉螺肉易断 。
芥末海螺
活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根,青椒段,味粉,白糖,白醋抓拌均匀装盘 。
水煮海螺
水煮海螺肉质鲜嫩,味道鲜美,是深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材,包饺子、包包子、炒着吃都可以 , 而且是一年四季都可以吃到的海鲜 。
主要食材
海螺 , 葱段,姜片
蘸汁配方
葱段,姜片 , 姜汁,白醋,芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。
2、海螺刷洗干净,冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉)
4、大火煮开,水开后 , 大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐,即可出锅 。
6、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁 。①用新鲜的姜榨汁 , 然后根据个人口味加入白醋 。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,但味道较重 。
营养价值
1、没有海水的,可以在盐水中浸泡海螺吐沙,还可以滴几滴香油在水里面 。
2、口味淡的可以省略盐 。
3、开水下锅,严格掌握时间出锅 , 不可久煮,否则口感老而且肉螺肉易断 。
海螺可以煮了之后沾酱油或者醋吃 。
煮海螺的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:海螺500克 。
2、辅料:葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 。
第一步:先将海螺加盐泡20分钟去沙 。
第二步:然后将海螺捞出之后控水 。
第三步:锅里加入水、葱、花椒 。
第四步:然后放入干净的海螺 。
第五步:然后用大火烧开 。
第六步:烧开之后转小火煮5分钟 。
第七步:出锅配上蒜酱油、醋就可以了 。
海螺怎么吃?介绍炒海螺肉的吃法
食材:海螺若干,葱段,姜片,食用油 , 酱油,料酒,葱花 , 干辣椒
步骤
1,将海螺焯水,用镊子取出海螺肉,洗干净加入料酒搅拌均匀,腌15分钟备用 。
2,锅中滑油,加入葱段 , 姜片,蒜片,和干辣椒爆香 。
3.倒入用料酒腌制过的海螺肉爆炒,加入盐和醤油进行调味 。
4,出锅 , 装盘撒上葱花 。
简单一点的就是牙签海螺,凉水下锅,水开拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了,然后把所有的海螺肉取出来清洗干净和去除绿色的那个筋,在把海螺肉放在海螺壳里,配上蒜酱就可以吃了 。还有一个做法《葱油海螺》,新鲜海螺把壳砸碎只留海螺肉 , 把海螺片成薄片,锅里烧水水开下海螺迅速捞出装盘,在倒上蒸鱼豉油放少许葱丝和香菜段 , 锅内烧油油热浇在上面即可 。
海螺是极好的下酒菜,海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质,能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮 。适合大多数人群食用 。
海螺的食用方法多种多样 , 下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法 。
酱爆海螺的做法:
酱爆海螺 1、将海螺刷洗干净,在盐水中浸泡两个小时,使海螺充分吐沙; 2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起; 3、锅里放适量的油,油热之后爆香葱姜丝,然后放入酱翻炒出香味,放入海螺,倒入适量的料酒; 4、翻炒至海螺张开盖,加入糖、鸡精等调味即可 。温拌海螺的做法:
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