?不可否认 , 一些茶适度的入仓,只好控制得当,能较好的形成良好的茶口感 , 问题在于大多较难控制入仓的“度”及卫生健康标准 。所以,近年越来越多的专业仓储公司应势而生,可以代为托管大批量的茶存储 。
?另外 , 还有一点就是,只要普洱茶入过仓 , 或多或少,都会带有某种“仓味” , 这种味道是无论怎么“退仓”,都会丝丝存在,若有若无 。
###其它资料参考###1.生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激 , 宜放多年后熟,茶性会转温和,好的老普洱通常是采用此种制法 。2.熟茶:1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝 。按存放方式分类1.干仓普洱茶:指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10-20年为佳 。2.湿仓普洱茶:通常放置于湿气较浓的地方 , 如地下室地窖,加快其发酵速度 。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快 。放5-10年佳 。普洱茶依树种分类储存:储存本不属于“质”的范畴,但由于普洱茶传播历史特殊 , 便有干仓、湿仓的区别 。而湿仓茶,在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性 , 一言以蔽之,湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神 , 而且还要是好的湿仓茶,退仓处理还要做得好的 。所以综合考虑,干仓为上 , 湿仓可以聊备一格,不能成为普洱茶的主流走向;从未来看,可以预见 , 湿仓普洱茶将退出历史舞台,干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为,有不自然的“湿仓”,才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓” 。另外,普洱茶保存在何处最好 , 这也是一个不可能有定论的问题 。根据笔者的经验,要追求口感汤色的迅速变化,存在高温高湿的地方较好;但是相对来说,变化太快的香气韵味就稍逊一筹;存在四季分明的地方,变化稍慢,但气足韵厚;基本的条件 , 只要无异味,自然湿度不至于使茶霉坏;稍透气,不要太通风,通风太强有损茶性;满足这些基本条件则可 。但是到底是追求口感汤色的变化快,还是牺牲一点速度追求气韵,这是很难完全统一的事,鱼和熊掌不可兼得 , 看您自己认为何为熊掌何为鱼了 。生普洱与熟普洱也应该分开保存,不然熟普洱会染上生普洱的酸味 。在品尝前1个月应该把茶饼敲碎,让仓味挥发,敲碎的普洱茶适合放在瓷瓶中保存 , 瓶口封一层吸水透气纸就可以 。
###其它资料参考###灰多是因为“晒青”的关系 。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵,能促进普洱茶快速的陈化 。微生物的催促氧化,是微生物寄生在茶叶上,对茶叶纤维的破坏性很强,因而破坏了茶叶的组织,并且也会留下霉菌的残留物,大大破坏和改变了茶叶原有的本质 。所以 , 湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶 。白霜披在茶叶上
###其它资料参考###储藏方式
1.用具有透气性的包装材料,如无纺布袋,牛皮纸袋(即档案袋),竹筐等!
2.为通风宜高处存放(如衣柜上或博古架最高层!)
3.避免阳光直射而导致茶变质!
4.注意周围空气的清新(即远离厨房,吸烟处等)
5.生茶与熟茶分开存放,以免串味!
6.多雨潮湿季节应用塑料袋套起,与空气中的大量水分隔绝,以防霉变!
以上为本人收藏普洱8年来的经验!
###其它资料参考###会发霉,不能喝!
【湿仓普洱怎么去除】一般来说只要不受阳光直射 , 阴凉通风,远离其他气味浓厚的物品或环境污染,例如香皂、蚊香、樟脑丸、神龛、厨房、卫浴等就可以,如果普洱茶的陈放数量较多 , 不妨拨出一个小房间,摆上除湿机,湿度计,定期翻堆 。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法” , 取一口陶缸,将老茶、新茶掺杂置于缸肉,有包装者最好退除,以得陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可 。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓 。安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到期新茶上,且新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并陈 , 阴阳互补的效果 。