调料：料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
金耳鱼片汤的特色：清爽滑嫩 ， 汤鲜可口 。教您金耳鱼片汤怎么做 ， 如何做金耳鱼片汤
(1).金耳用温水泡透 ， 削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁 。
(2).鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片 ， 用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好 。
(3).丝瓜刮去粗皮 ， 切去蒂 ， 切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块） 。
(4).将鸡汤1250毫升放入锅内，下入金耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内 ， 撒胡椒粉、葱段 。
【金耳炖多久】 (5).将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开 ， 将浆好的鱼片撒入锅内 ， 用筷子轻轻拨动 ， 待熟时即和漏勺捞出 ， 放入金耳鸡汤内，放上鸡油即成 。
金耳鱼片汤的制作要诀：本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉 。
吃金耳的好处
纯天然无污染
它出产区西藏藏东南的山林里，是一种稀有珍贵的野生食用菌，其野生产量极为有限 。藏区出产的金耳，可谓是天然无污染之珍品 。
植物燕窝
由于金耳的质地细腻，而且富含多种胶质 ， 并有着“植物燕窝”的美誉 。经常被添加到各种护肤品当中，是一种天然的美容佳品 。爱美的女士们经常食用 ， 能起到美白养颜和增加皮肤弹性等作用 。
肺部吸尘器
据说李时珍在《本草纲目》一书之中，曾经记载 " 其黄熟陈白者止久泄，益气不饥 " 。金耳含有丰富的蛋白质和纤维素，有清肺益气和补血的功效 。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，为虚弱之高级补品 ， 更可贵的是藏区出产的金耳是天然无污染之珍品 。
###其它资料参考###孕妇可以吃金耳吗
孕妇可以吃金耳
金耳 ， 为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳 。子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚 ， 形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实 。成熟中期后期，裂瓣有深有浅 。中期，部分裂瓣充实，部分组织松软；后期 ， 组织呈纤维状，甚至变成空壳 。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色 。
孕妇吃金耳的好处
1、金耳能滋补身体
金耳是一种滋补功效特别出色的食材，它也叫黄木耳，外形与人类的大脑很像，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素 ， 能补中益气，缓解身体虚弱，可以增强体质 ， 也能让人们快速恢复体力 。
2、金耳能止咳平喘
金耳性温，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭 ， 也能让痰液稀释 ， 并加快它们的排出，平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发，加入冰糖一起蒸制，然后食用 。
3、金耳能防癌抗癌
防癌抗癌也是金耳的重要功效之一 ， 它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能，平时食用可以减少癌细胞的生成与再生，能起到良好的防癌抗癌作用 。另外金耳还是一种可以美容的特色食材 ， 它含有大量的胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成 ， 也能有效的细嫩肌肤，让人们的皮肤变得越来越好 。
