制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成 。
?鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血 。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等 。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克 。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内 。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食 。
?参芪炖乌鸡
功效：补益气血 。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者 。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白 。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克 。
制作：将党参、黄芪洗净 ， 鸡肉洗净，切小块 。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖 ， 文火隔水炖3小时 ， 调味即可，随量食用 。
?地黄乌鸡
功效：养血补髓 。主治血虚 ， 骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症 。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只 。
制作：将乌鸡宰杀 ， 去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0 。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内 。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成 。吃鸡 ， 喝汤 。食用时不放盐、醋 。
?饴糖鸡
功效：补虚，养阴 。久病体弱，消瘦，低热 ， 盗汗等症 。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只 ， 生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量 。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净 。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口 。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟 。分餐食 。
?人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味 。饮汤食鸡肉 。
?健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血 。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力 。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克 ， 良姜3克 ， 胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量 。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖 ， 放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之 。
?北芪乌鸡汤
功用：养血补髓 。用于肾气不足，阴血亏虚者 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块 ， 加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂 ， 加少许食盐调味 。佐餐，饮汤食
?黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克 ， 葱10克，姜10克
制法：
1 。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2 。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤 ， 放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹......>>
问题六：做鸡汤用什么材料1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水 。
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