11、装碗 ， 一碗香而不油腻的龙须面就做好了 。其实操作简单还好吃又营养 。
###其它资料参考###做法如下：
龙须面：面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克
酱肉：猪小腱1000克、葱30克、姜15克、蒜20克、香菜或小香葱10克、植物油35克、酱油30克、料酒30克、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克、味精或鸡粉2克（可?。?
配料：油菜数棵、八角2个、桂皮5克、香叶5片
制作过程
1、二月二的龙须面绝对不能省事，这次选用了机制的鲜龙须面，吃起来劲道滑爽 。鸡蛋1个、盐2克、清水135克 ， 搅打成均匀的蛋水液 。面条机内倒入面粉400克 ， 把蛋水液倒入，选用龙须面功能模片，把鲜龙须面做好 。如果自制龙须面嫌麻烦，也可以用干龙须面条或购买现成的龙须面代替 。
2、选用猪小腱子肉2斤 ， 切成2厘米见方的肉块 。这个部位的腱子肉因为运动的缘故，吃起来特别筋道，是做酱肉的第一选择 。把腱子肉块清洗干净，凉水下锅，中火煮沸，中间不断打去热力作用渗出的浮沫 。水沸后再焯水3-5分钟，去除腱子肉的腥味，捞出沥水 。
3、切葱段30克、姜片15克、香菜小段或小香葱碎10克 ， 大蒜20克拍松；准备八角2个、桂皮5克、香叶5 。锅内倒入植物油35克 ， 下入八角、桂皮、香叶、姜片，小火炒至满屋飘香 。下入葱段、蒜块，再次小火炒香 。淋入酱油30克，小火炒香后，下入焯水的肉块，大火快速翻炒上色 。烹入料酒30克，鲜香四溢，去腥提鲜 。
4、倒入没过肉块约10厘米的热水，水沸后中火炖煮15分钟 。这时再调入盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克，继续中小火炖煮30-35分钟 ， 至肉块酥烂，下入味精或鸡粉2克（可?。? ，停火 。撒入香菜小段或小香葱碎10克，增加香气 。
5、油菜数棵 ， 择成单叶后清洗干净 。统筹好时间，差不多酱肉还有10分钟就炖好之前，另起一锅，准备煮面条 。锅内倒入足量清水 ， 大火烧沸后，先下入油菜叶焯水成熟，捞出控水 。下入鲜龙须面，煮2次开锅，龙须面就煮好了 。
6、先在碗底盛适量炖酱肉的酱汤，再盛入适量煮龙须面的面汤，挑取适量龙须面盛入碗内 。上面摆上油菜叶数片、酱肉数块，便可以趁热享用 。
###其它资料参考###食材：龙须面：一盘；青菜：一篮；肉：一碗
方法/步骤：
1、首先在锅里放水烧开加盐 。
2、加龙须面稍微烧一会 。
3、过水以后捞起来 。
4、把青菜洗干净切好洗好 。
5、放锅里炒一下加点调味料盛起来备用 。
6、锅里煮开水下面条和青菜，喜欢肉的话下点肉 。
7、最后加点调味料煮开后就可以吃了 。
###其它资料参考### 时光如梭，一不留神2021年喜庆洋洋的农历正月，已开启倒计时了 。转眼，学生们开学，上班族也开始了忙碌的日子 ， 节日的热闹氛围正逐渐“电量不足”中 。不过 ， 接下来的农历二月，又将迎来一个新的节日——二月二龙抬头 。
那么，二月二 ， 有哪些传统 美食 呢？家中长辈说，二月二宜食用猪头肉、饺子、龙须面（也就是面条）、炸糕等 美食。在这里，就与大家分享3款简单省事又好吃的“龙须面”吧 。二月二，老习俗吃面 ， 这3款“龙须面”别错过，简单又好吃 。
由于正月里的鱼肉大餐没少吃，二月二，又恰逢刚开工的“懒惰过渡期”中 。所以，这个“龙抬头”节 ， 我家打算做点简单省事的传统 美食 ，应个景就好，家人一致赞同做“龙须面” 。龙须面，其实就是面条 。
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