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蒸粉浆怎么调( 三 )

生活百科肠粉


1、 番薯粉调成浆液，过滤备用
2、鸡蛋打成蛋液，把萝卜干 ， 肉末放到蛋液里面搅拌均匀
3、盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟
4、均匀倒入米粉浆液
5、放锅里蒸一分钟
6、打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟
7、打开盖子，把盘子拿下来 ， 放上葱花
8、用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来
9、再放点葱花，淋上酱油，不放葱花也行
10、这个薄点 ， 比较好吃，但是不好看

###其它资料参考###肠粉的做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀 。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的 ， 我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用 。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中 。
18.加入自配的酱料即可 。
###其它资料参考###水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花
做法：首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，最好用开水煮过，消毒
在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子 ， 水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用~
###其它资料参考###1、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克 。
2、先将100克大米用清水淘洗干净 ， 然后把水过滤备用；
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；
4、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；
5、这个磨大米的水要用泡大米的水 ， 千万别再单独取水磨；
6、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面 ， 用勺子之类的工具搅拌均匀即可 。

蒸粉浆怎么调

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