准备好所有食材后，把锅内倒入适量的食用油，然后烧热 。
食用油烧好后 ， 加入蒜末 。炸几秒钟 。
炸好蒜末时 ， 马上倒入香肠翻炒几下 。
把红椒丝倒入锅内，然后加入盐，调味料和鸡精 ， 翻炒几下 ， 关火，盛入盘子内就可以食用了 。
###其它资料参考###腊肉指将肉腌制后再烘烤(或在阳光下暴晒)制成的加工品 。腊肉具有很强的防腐能力，可以延长保存时间，增添独特风味 。腊肉在中国有几千年的历史 。最开始是因为祖先一时半会儿吃不到野猪，所以就把猪肉挂在树上晾干 ， 等食物短缺了再吃 。大家品尝后发现比新鲜猪肉好 。在未来 ， 所有额外的成分都是这样做的 。为了味道更好，加入了调味品进行腌制，这就是腊肉/的由来 。腊肠炒这些食物，可以做到好吃又营养 。
蒜薹腊香肠
这是一道家常菜 。蒜苔脆嫩，腊肉醇香可口 。
食材:腊香肠适量，一把蒜蓉
配料:少许青椒
调料:少许盐和鸡粉 。
做法:1 。蒜薹折去尾部老的部分，洗净切成段 。青椒洗净，切成斜条 。
2.腊香肠清洗并切片 。
3.锅中放入少量油 ， 用腊肉翻炒至油出来腊肉 。半熟时 ， 加入蒜苗和青椒丝 。翻炒至腊香肠熟透 。加入盐和鸡粉调味即可食用 。
腊肉100克 ， 荷兰豆150克，洋葱、生姜、大蒜和一份新鲜酱油 。
腊香肠炒蒜苔、辣椒、花菜、豆腐干等 。全部采用基本相同的烹饪方法，超级简单，容易完成 。
腊香肠炒荷兰豆
荷兰豆的采摘和清洗 ， 预煮，控制含水量
水煮腊肉切成薄片，油炸时卷成透明状
往锅中加入少量的油 。油热后 ， 加入葱丝和姜末翻炒 。倒入腊肉片，翻炒至腊肉脂肪部分透明
倒入少许鲜酱油，搅拌均匀，然后倒入荷兰豆 ， 搅拌均匀 。腊肉太咸了，不需要加盐，只需要加一点鲜酱油调味就可以了 。
辣椒炒腊香肠
配料:腊肉200克，红绿辣椒各50克，蒜苗100克(蒜苔)，葱段，木耳2块，酱油3克，味精2克 ， 色拉油、水淀粉适量
1.腊香肠用温水和蒸汽在笼子里清洗15-20分钟
2.用刀切成腊香肠2厘米的片，大葱、蒜苗、辣椒分别切成斜段
3.锅中放入适量的油 ， 烧至七成热 ， 将洋葱倒入香锅中，依次加入大蒜、胡椒粉、腊肉用小中火翻炒，放入酱油、少许开水 ， 翻炒3分钟左右，放入味精，用水淀粉收汁 。
###其它资料参考###腊肠也是一道家家户户都非常喜欢吃的美食 ， 本身腌制过后的腊肠有一股特殊的香味，把它和蔬菜或者肉类一起炒制，它的香味更能激发出来，并且伴随着一股淡淡的油脂让人闻起来就是食欲大振，那么香肠炒了一些食物会让会变得更好吃又有营养呢 。这边给大家分享几个腊肠的做法 。
一青椒炒香肠做法也非常的简单，先把香肠切成薄片 ， 然后切一些青椒和大蒜，下锅热油下一勺豆豉，然后加青椒、大蒜一起炒香再加入香肠，可以稍微多翻炒一会，再加一点点的盐，生抽，老抽，然后大火爆炒就可以出锅了 。但是这种香肠其实选择广式香肠会更好一些，因为广式香肠中除了香肠本身带有的咸香味以外，还有一丝淡淡的回甜，这样子吃起来和辣椒吃起来让人非常的下饭 。
二蒜苗炒香肠香肠和蒜台也是一对好搭档 ， 做法也很简单，先把挑选一些比较嫩的蒜台 ， 这样子炒制的时候会更容易熟 。然后把蒜台切断，香肠切片，大火油锅烧热放入香肠，先把香肠给煸熟，然后放在一边下蒜苗，这个时候香肠的油香已经进入到了蒜苗中去，这样子混合着炒，让每一根蒜台上面都带有了一丝丝的腊肠的鲜味，出锅之前再淋入一点点的生抽，再加上一点蒜片小米椒爆炒一下，这样子炒出来的蒜苗腊肠真的非常的香 ， 而且颜色色泽饱满 。一口米饭配上香肠和蒜台 ， 简直是香的不得了
