腊香肠怎么炒好吃又简单？
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川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净 。如果不能吃太辣的 ， 可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒 ， 一般菜市场都有卖 。
【腊火腿肠炒什么吃】2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内 ， 隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软 。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片 。
4.尖椒去籽，切成片 。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香 ， 再下入尖椒片煸炒 ， 将辣椒片炒至起皱皮 ， 稍变软，这样辣椒会变软，容易入味 。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了 。
小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份 ， 会变软 。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的 。
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第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜 。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟 ， 取出切成薄片 。2.把蒜苔切段，辣椒切丝 。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里 ， 炒出香味儿 。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀 。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合 。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁 。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖 ， 蚝油，葱花 。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水 ， 小葱切成葱花 。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟 。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好 。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上 。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁 ， 倒在腊肠上 。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱 。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末 。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿 。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀 。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀 。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可 。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐 。
做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片 。2.把米饭放到电饭煲里 ， 倒入泡香菇的水 ， 煮到浓稠之后 ， 把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上 。3.快煮好的时候 ， 在锅里打上一个鸡蛋 。4.米饭蒸好之后 ， 再焖五分钟 。5.另起一口锅 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁 。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###腊香肠 一根
红椒 一个
调味料 适量
盐 适量
蒜末 少许
鸡精 适量
方法/步骤
准备好食材和辅料 。
把香肠煮熟或者蒸熟，然后切成片状 。
把大蒜压碎，切成沫状 。
红椒洗干净，用刀切成丝状 。
